Ingredients
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4 uova
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40 gr. burro
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20 ml. panna fresca da montarenon zuccherata
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q.b. sale e pepe
Directions
Cottura nel pentolino: 3 minuti
Cottura a bagnomaria: 7/8 minuti
Utensili: Un pentolino d’acciaio non antiaderente, 1 spatola o cucchiaio di legno.
Steps
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1
Done
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Fate sciogliere 10 gr. di burro dei 40 gr. totali all’interno di un pentolino e giratelo con una spatola in modo che si sparga bene sul fondo del pentolino e quando sarà fuso spegnete il fuoco. Dopodiché rompete le uova in una ciotola, una ad una, (questo servirà per verificare la qualità delle uova e per evitare che piccoli frammenti di guscio possano finire all’interno della preparazione), quindi versatele nel pentolino e aggiungete metà del burro che avete a disposizione (20 gr.). |
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2
Done
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Mettete il pentolino sul fuoco e a fiamma media, iniziate a girare il composto con una spatola fino a quando il burro non sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere la restante parte di burro e a fiamma bassa continuate a mescolare (se vedete che il composto comincia ad attaccarsi sul fondo del pentolino, toglietelo dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando non vedrete che si sarà abbassata la temperatura e tornerà ad essere bello cremoso). |
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3
Done
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Quindi rimettere il composto sul fuoco e mescolate fino a raggiungere la densità desiderata, Spegnete, dunque, il fuoco ed aggiungere la panna, il sale e un pochino di pepe, quindi mantecate per legare uniformemente tutti gli ingredienti. Le uova strapazzate fatte bene risulteranno spumose e senza grumi. |
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4
Done
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Le uova strapazzate sono pronte per una sana e nutriente colazione. Se volete, potete servire le uova con delle fette di pane tostato e del bacon croccante... Sono una vera bontà! |
