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	2 trote fresche, eviscerate e pulite
	2 spicchi d'aglio
	2 pomodorini
	2 piccole cipolle rosse
	1 pezzetto porro
	2 foglie salvia
	2 foglie alloro
	2 rametti rosmarino
	1 (facoltativo) peperoncino fresco
	1 mazzetto prezzemolo tritato fresco
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Trota al forno

Cuisine:

Un secondo piatto di pesce leggero e saporito, arricchito dai profumi intensi delle erbe aromatiche mediterranee.

Ingredients

Come fare la Maionese con uova sode e olio extravergine di oliva (clicca qui).

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1 Done	Preparazione delle trote e degli aromi: Eseguite un'incisione ventrale sulle trote per rimuovere le interiora e le tracce di tessuto nero lungo la lisca. Eliminate anche le branchie. Lavate accuratamente le trote sotto acqua corrente fredda e asciugatele con carta assorbente. Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà. Lavate il porro e tagliatelo a metà longitudinalmente. Sbucciate gli spicchi d'aglio, rimuovete il germoglio centrale e tagliateli a metà. Affettate finemente il peperoncino (se utilizzato).
2 Done	Farcitura delle trote: Inserite le metà d'aglio nella cavità della testa delle trote. Aggiungete una parte di porro, mettendola a contatto con la lisca, aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino, il rosmarino, la salvia, l'alloro e le cipolle all'interno della cavità addominale. Condite l'interno delle trote con sale, pepe e prezzemolo tritato.
3 Done	Cottura: Disponete le trote farcite in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva. Condite la superficie delle trote con sale e pepe. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o in friggitrice ad aria a 200°C per 15 minuti. Servite immediatamente le trote al forno, irrorate con il fondo di cottura. Accompagnate, a piacere, con maionese.