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Torta di Mele della Nonna

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Ingredients

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	300 gr mele avrete bisogno di 200 gr di mele sbucciate e pulite
	15/20 ml succo di limone
	12 gr lievito per dolci
	135 gr farina 00
	100 gr + extra per imburrare la tortiera burro
	135 gr zucchero semolato
	2 uova
	1 cucchiaino essenza di vaniglia in alternativa polpa di una bacca di vaniglia
	q.b. pangrattato
	un pizzico sale
	q.b. zucchero a velo vanigliato

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Torta di Mele della Nonna

Cuisine:

Italiana

60'
Serves 8
Easy

Ingredients

300 gr mele
avrete bisogno di 200 gr di mele sbucciate e pulite
15/20 ml succo di limone
12 gr lievito per dolci
135 gr farina 00
100 gr + extra per imburrare la tortiera burro
135 gr zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino essenza di vaniglia
in alternativa polpa di una bacca di vaniglia
q.b. pangrattato
un pizzico sale
q.b. zucchero a velo vanigliato

Directions

Per questa ricetta vi servirà una tortiera da 24 o 26 cm di diametro.

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Steps

1 Done	Lavate e sbucciate le mele, poi tagliatele in quattro parti, eliminate il torsolo e riducetele a fettine.
2 Done	Mettete a macerare le fettine di mele in una ciotola con due cucchiai di zucchero (40 gr), presi dai 135 gr totali, e il succo di limone. Mescolate e tenete da parte.
3 Done	Dividete i tuorli dagli albumi. Agli albumi aggiungete un pizzico di sale e con uno sbattitore elettrico montate a neve fermissima e teneteli da parte.
4 Done	In un’altra ciotola versate il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, quindi con uno sbattitore elettrico montare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Poi aggiungete i tuorli e continuate a montare fino a quando il composto inizierà a schiarirsi.
5 Done	Aggiungete al composto anche la vaniglia e lo sciroppo in cui avete messo a macerare le mele. Mescolate bene fino al completo assorbimento dello sciroppo. Unite la farina e il lievito setacciati, incorporate anche un terzo dell’albume montato a neve e cominciate a spatolare senza nessuna precauzione particolare (questo procedimento servirà per legare bene le due polveri al composto).
6 Done	Quindi unite il resto degli albumi e amalgamate delicatamente il composto con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto, tenendo la ciotola leggermente inclinata, fino al completo assorbimento.
7 Done	Imburrate e infarinate con il pangrattato una teglia del diametro di 24 o 26 cm, versatevi l’impasto e distribuitelo uniformemente aiutandovi con una spatola. Decorate la vostra torta con le fettine di mele.
8 Done	Cuocete la torta di mele in forno statico preriscaldato a 150° per circa 60 minuti (se utilizzate la funzione ventilata, fatela cuocere per 40 minuti circa). Verso metà cottura, coprite la superficie della torta con un foglio di alluminio per evitare che si colori troppo. A cottura ultimata sfornatela e, mentre è ancora calda toglietela dalla tortiera e adagiatela su un piatto per dolci. Spolverizzate la torta di mele con zucchero a velo vanigliato e lasciatela raffreddare prima di gustarla.