Ingredients
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6 uova
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200gr zucchero
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110gr cacao amaro in polvere
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50gr gocce di cioccolato
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140gr burro
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vaniglia liquidao una bustina di vanillina
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370gr latte
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150gr farina 00
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150gr fecola di patateo maizena
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1 scorza di aranciabiologica
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2 cucchiaini lievito per dolci
Directions
Steps
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1
Done
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Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. In un recipiente inserite tutti gli ingredienti farinosi, ovvero, la farina, la fecola e il cacao amaro che passerete al setaccio prima di incorporarli alla parte liquida. Montare a neve fermissima il bianco dell’uovo con un pizzico di sale. |
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2
Done
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In un recipiente montare i rossi con lo zucchero e, una volta ottenuto un composto cremoso, aggiungete il burro dopo averlo ammorbidito nel microonde per 15-20 secondi circa; mescolate velocemente con una spatola finché non sarà perfettamente incorporato. |
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3
Done
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Aggiungete, quindi, il latte, un po’ alla volta, alternandolo alla farina, la fecola ed il cacao amaro setacciati (durante tutte queste fasi si aggiunge il latte per rendere il composto più lavorabile). |
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4
Done
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A questo punto aggiungete i due cucchiaini di lievito, la vaniglia, metà dose della scorza grattugiata di un’arancia e metà dose delle gocce di cioccolato; amalgamate bene il tutto. |
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5
Done
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Infine incorporate l’albume montato a neve, un po’ per volta e mescolate con una frusta dal basso verso l’alto, in modo da creare delle bollicine che renderanno la torta soffice, morbida e spumosa. |
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6
Done
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Imburrate e infarinate una tortiera e versate il composto. Concludiamo la preparazione della torta aggiungendo in superficie la rimanenza della scorza d’arancio e le gocce di cioccolato. |
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7
Done
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Preriscaldate il forno e infornate la torta a 180° per 45/50 minuto in forno statico. La torta al cioccolato è pronta. Fate raffreddare e aggiungete dello zucchero a velo in superficie. Buona torta a tutti! |
