Ingredients
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2 panini per hamburger
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700 gr polpa di manzo tritata
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4 foglie lattuga
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1 cipolla biancao cipolla dorata
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1 pomodoro da insalata
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8 fettine circa bacono pancetta affumicata
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6 fettine Goudain alternativa edamer o altro formaggio filante
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2 uova
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sale e pepe
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q.b. ketchup
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q.b. maionese
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q.b. senape
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olio extravergine di oliva
Directions
Clicca (qui) per la ricetta dei Burger Buns – Panini per Hamburger.
Steps
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1
Done
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Cominciate a preparare gli hamburger. Mettete un foglio di pellicola trasparente su un tagliere e adagiatevi sopra un coppa pasta circolare delle dimensioni dei burger buns, quindi dividete la carne in due parti uguali, circa 350 gr l’una, disponetela all’interno del coppa pasta e pressatela bene con un batticarne, così da ottenere degli hamburger lisci e compatti . |
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2
Done
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Togliete gli hamburger dal coppa pasta e avvolgeteli nella pellicola trasparente, quindi regolate ancora la loro forma con il batticarne, poi lasciateli riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Intanto preparate gli altri ingredienti che vi serviranno per la composizione. |
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3
Done
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Lavate e tagliate il pomodoro a fettine sottili, tagliate anche la cipolla a fette di circa mezzo centimetro. Preparate la salsa aurora con maionese, ketchup e senape (le dosi sono personalizzate). |
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4
Done
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Dopo circa mezz’ora insaporite gli hamburger su entrambi i lati con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva e lasciateli riposare ancora per 5-6 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo mettete i panini tagliati a metà sulla piastra ben calda per tostarli leggermente all’interno, senza bruciarli. |
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5
Done
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Sempre sulla piastra abbrustolite le fette di bacon fino a renderle croccanti, conservando il grasso che rilasciano durante la cottura all’interno di un pentolino che servirà a friggere le uova. Mettete il bacon in un piatto, pulite la piastra e, dopo averla riscaldata, adagiatevi gli hamburger . Coprite con un coperchio e fate cuocere gli hamburger a fuoco medio per 2-3 minuti da un lato (il tempo di cottura dipende dallo spessore degli hamburger, dalla forza del fuoco e da altri fattori), dopodiché aggiungete la cipolla e continuate la cottura per un altro minuto a fiamma alta con il coperchio. |
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6
Done
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Girate gli hamburger e la cipolla e cuoceteli dall’altro lato finché non saranno ben cotti. Dopodiché togliete la cipolla, lasciandola da parte in un piatto, e adagiate un paio di fette di formaggio filante su ciascun hamburger e, a fiamma viva, fatelo sciogliere. |
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7
Done
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Trasferite gli hamburger su un piatto, infilzate due stuzzicadenti per ogni hamburger per creare uno spessore, quindi copriteli con un foglio di alluminio e teneteli in caldo. Intanto salate la cipolla. |
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8
Done
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Fate sciogliere il grasso del bacon in un padellino e cuocete le uova, uno alla volta. Intanto cominciate ad assemblare i vostri panini spalmando un leggero strato di salsa aurora su entrambe le fette di pane. |
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9
Done
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Poi procedete alla composizione partendo dalla parte più bassa: mettete un po’ di cipolla sulla base, aggiungete le foglie di lattuga precedentemente lavate e asciugate, 2 o 3 fette di pomodoro, l’hamburger con il formaggio, infine l’uovo con due o tre fette di bacon croccante. Chiudete il panino e gustatevi il vostro super mega hamburger da panico paura!!!! |
