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Spaghetti Tricolore, Best Italian Spaghetti Sauce Recipe

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Ingredients

Adjust Servings:

	250 gr spaghetti
	400 gr pomodorini maturi
	50 gr parmigiano grattugiato o grana padano
	1 spicchio d'aglio
	peperoncino al gusto
	q.b. basilico fresco
	1 noce (opzionale) burro
	sale
	olio extravergine di oliva

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Spaghetti Tricolore, Best Italian Spaghetti Sauce Recipe

Name: Spaghetti Tricolore, Best Italian Spaghetti Sauce Recipe
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: spaghetti: 250 gr; pomodorini maturi: 400 gr; parmigiano grattugiato: 50 gr; spicchio d'aglio: 1; peperoncino al gusto; basilico fresco: q.b.; burro: 1 noce (opzionale); sale; olio extravergine di oliva

Cuisine:

Italiana

Spaghetti Tricolore con il verde brillante del basilico fresco, il rosso vivace dei pomodorini maturi e la bianca neve del formaggio grattugiato, parmigiano o grana padano: ecco i colori che celebrano la nostra amata bandiera italiana in un piatto semplice, gustoso e ricco di sapore mediterraneo.

20'
Serves 2
Easy

Ingredients

250 gr spaghetti
400 gr pomodorini maturi
50 gr parmigiano grattugiato
o grana padano
1 spicchio d'aglio
peperoncino al gusto
q.b. basilico fresco
1 noce (opzionale) burro
sale
olio extravergine di oliva

Directions

Se il sugo dovesse risultare leggermente acidulo, aggiungete una noce di burro per bilanciare il sapore; altrimenti, omettetelo.

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Steps

1 Done	Preparazione della Salsa di Pomodoro: Lavate accuratamente i pomodorini e tagliateli a metà. Per eliminare la buccia, i semi e l'acqua in eccesso, sbollentateli per un paio di minuti in acqua bollente leggermente salata, la stessa che userete per cuocere la pasta.
2 Done	Scolateli con cura e passateli al passaverdure per ottenere una polpa liscia e vellutata. La base per la vostra classica salsa di pomodoro è pronta!
3 Done	Preparazione del Sugo: In una padella capiente versate un generoso filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti e il peperoncino. Fate soffriggere a fuoco dolce, prestando attenzione a non bruciare l'aglio, finché non sprigionerà un profumo invitante. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per amalgamare i sapori.
4 Done	Cottura della Pasta e Mantecatura: Nel frattempo, mettete a cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente salata e grattugiate il parmigiano. Quando il sugo di pomodoro si sarà leggermente addensato e avrà un aspetto invitante, eliminate l’aglio (oppure, se preferite un sapore più intenso, schiacciatelo con una forchetta e rimettetelo nel sugo).
5 Done	Scolate gli spaghetti direttamente nella padella con il sugo di pomodoro, mescolate rapidamente per farli insaporire. Spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico fresco spezzettate a mano.
6 Done	Assaggiate la pasta e, se il sugo dovesse risultare leggermente acidulo, aggiungete una noce di burro nella padella. Se lo desiderate, potete aggiungere anche un ultimo filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Mantecate energicamente il tutto per creare una salsa cremosa che avvolga gli spaghetti. Servite immediatamente i vostri Spaghetti Tricolore ben caldi, con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco per decorare. Buon appetito!