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Spaghetti alla Puttanesca di Mare

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Ingredients

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	200 gr spaghetti
	200/300 gr gamberi
	200/300 gr pomodorini
	15/20 capperi
	4 filetti alici sott'olio
	100 gr olive verdi denocciolate in alternativa olive nere
	peperoncino al gusto
	1 spicchio d'aglio
	q.b. origano
	1 manciata prezzemolo fresco
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Spaghetti alla Puttanesca di Mare

Cuisine:

Italiana

20'
Serves 2
Easy

Ingredients

200 gr spaghetti
200/300 gr gamberi
200/300 gr pomodorini
15/20 capperi
4 filetti alici sott'olio
100 gr olive verdi denocciolate
in alternativa olive nere
peperoncino al gusto
1 spicchio d'aglio
q.b. origano
1 manciata prezzemolo fresco
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	Sbucciate uno spicchio d'aglio, eliminate il germoglio centrale e tritatelo finemente. Lavate ed asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi e tritate finemente le foglie, quindi tenetelo da parte.
2 Done	Tagliate a fettine le olive verdi (se utilizzate quelle nere lasciatele intere) e tenete da parte anche queste. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti (raccomando di utilizzare un coltellino con i dentini perché essendo alimenti acidi potrebbero rovinare la lama del coltello). Tritate finemente anche il peperoncino.
3 Done	Pulite bene i gamberi: sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, eliminate testa e carapace, dopodiché con la punta di un coltello effettuate un’incisione lungo tutto il dorso per sfilare via l’intestino interno.
4 Done	In una padella capiente mettete a soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino con un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta. Quando l’aglio risulterà leggermente rosolato aggiungete i capperi, i filetti di acciughe, le olive e lasciate andare ancora per un paio di minuti.
5 Done	Poi unite i pomodorini, aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura a fiamma media ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, giusto il tempo di farli appassire. Intanto salate l’acqua per la cottura della pasta e mettete a cuocere gli spaghetti.
6 Done	Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, continuate la cottura a fiamma bassissima aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se il sughetto dovesse asciugarsi troppo. Quando mancheranno 3 minuti a fine cottura della pasta versate i gamberi nel sughetto, alzate il fuoco e fateli cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando avranno perso la loro trasparenza e si saranno arricciati. Aggiungete quindi un mestolo di acqua di cottura della pasta e, non appena il sughetto inizia a sfrigolare, scolate gli spaghetti, versateli in padella e fateli saltare brevemente con il sugo.
7 Done	Dopodiché aggiungete un po’ di origano, mescolate e spegnete immediatamente il fuoco. Completate con del prezzemolo tritato fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Saltate un’ultima volta per insaporire il tutto e servite.