Ingredients
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200 gr. spaghetti
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1 limone
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2 noci di burro
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2 bustine zafferano
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1 pezzetto bottarga frescaopzionale
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1 cucchiaino bottarga in polvere
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sale e pepe
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pistilli di zafferanoper la decorazione finale
Directions
Steps
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1
Done
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Mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua per la cottura della pasta, salate e non appena giungerà a bollore calate gli spaghetti. Nel frattempo con un pelapatate ricavate tutta la parte gialla della scorza di un limone. |
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2
Done
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. In una padella fate sciogliere due noci di burro con le scorze di limone, poi unite la bottarga fresca a pezzetti e fate insaporire a fuoco medio per pochi secondi. |
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3
Done
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Eliminate le bucce di limone dalla padella. Scolate la pasta, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, e versatela in padella, mescolate bene. In ultimo aggiungete lo zafferano e un mestolo di acqua di cottura della pasta, amalgamate il tutto e spegnete il fuoco. |
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4
Done
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Aggiungete la bottarga in polvere, una grattugiata di scorza di limone, il succo di un quarto di limone e, a piacere, del pepe. |
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5
Done
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Servite i vostri spaghetti al limone, zafferano e bottarga completando il piatto con pistilli di zafferano, una spolverata di pepe e bottarga in polvere al gusto. |
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6
Done
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Impiattiamo e decoriamo con pistilli di zafferanoChiudiamo il piatto aggiungendo sopra gli spaghetti qualche pistillo di zafferano e pepe a piacere. Volendo potete aggiungere ancora una spolverata di bottarga. Buon appetito! |
