Ingredients
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250 gr piciin alternativa troccoli o spaghettoni
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250 gr salsa di pomodoroo pelati
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4 spicchi di aglione
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1/2 bicchiere vino bianco secco
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1 peperoncino al gusto
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
1
Done
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2
Done
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3
Done
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Quando l’aglione sarà diventato morbido schiacciatelo direttamente nella pentola con un pestello fino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, poi riempite per metà il barattolo della salsa con dell'acqua fresca, agitatela e versatela nella pentola. Mescolate il tutto e portate velocemente ad ebollizione con il coperchio. |
4
Done
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5
Done
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Mettete una pentola piena di acqua sul fuoco e non appena giungerà a bollore, salatela e cuocete i pici. Nel frattempo trasferite il sugo all’interno di una padella abbastanza capiente, tenendone da parte un bel mestolo per la decorazione finale dei piatti, e fatelo ridurre per 3-4 minuti a fiamma dolce fino a quando non avrà raggiunto una consistenza densa. |
6
Done
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Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e versatela direttamente nella padella con il condimento, aggiungete anche un filo di olio extravergine d’oliva e saltatela delicatamente a fuoco spento versando poca acqua di cottura della pasta, se necessario, e impiattate. Servite aggiungendo al piatto qualche cucchiaio di sugo all’aglione in superficie. |