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Insalata di Pasta Mediterranea

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Ingredients

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	250 gr. pasta corta
	100 gr. pomodorini
	100 gr. mozzarelline vanno bene anche quelle di bufala
	olive nere denocciolate vanno bene anche quelle verdi
	3/4 pomodorini secchi sott’olio
	50/60 gr. mais
	150 gr. tonno sott'olio
	3/4 foglie basilico fresco
	origano
	sale grosso per la cottura della pasta
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Insalata di Pasta Mediterranea

Cuisine:

Italiana

L’ Insalata di Pasta Mediterranea è un fresco piatto estivo, di facile preparazione a base di ingredienti semplici e genuini che richiamano tutti i sapori e i profumi del Mediterraneo, come la mozzarella, i pomodorini, il tonno, il basilico fresco, l’origano, le olive verdi e nere (che danno colore al piatto), l’olio extravergine d’oliva… Anche se la ricetta è molto facile, vi svelerò qualche piccolo segreto per gustare un buon piatto di pasta fredda.

20'
Serves 4
Easy

Ingredients

250 gr. pasta corta
100 gr. pomodorini
100 gr. mozzarelline
vanno bene anche quelle di bufala
olive nere denocciolate
vanno bene anche quelle verdi
3/4 pomodorini secchi sott’olio
50/60 gr. mais
150 gr. tonno sott'olio
3/4 foglie basilico fresco
origano
sale grosso
per la cottura della pasta
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	Facciamo cuocere la pasta e scoliamola al dente Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente. Nel frattempo tagliate finemente i pomodori secchi.
2 Done	Tagliamo i pomodorini e sminuzziamo il tonno Lavate e tagliate anche i pomodorini a metà (che dovranno essere sodi e maturi). Mettete il tonno in una ciotola dopo averlo sgocciolato bene dall’olio, e sminuzzatelo con una forchetta.
3 Done	Per preparare il condimento mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola Dopodiché aggiungete il mais, i pomodori secchi, le olive verdi e quelle nere, quindi condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e origano.
4 Done	Aggiungete delle foglie di basilico fresco spezzettate grossolanamente a mano e mescolate il tutto.
5 Done	Raffreddiamo la pasta sotto l'acqua corrente fredda Scolate la pasta al dente, quindi mettetela sotto un getto di acqua corrente fredda per farla raffreddare e per togliere l’eccesso di amido. Quindi scolatela bene ed unitela agli altri ingredienti; mescolate il tutto.
6 Done	Uniamo la pasta al resto degli ingredienti e mescoliamo A questo punto, se non utilizzate subito l’insalata di pasta, copritela con un foglio di pellicola trasparente e conservatela in frigorifero, anche per due giorni, fino al momento di servirla. Quindi, in un’altra ciotola mettete la parte di insalata di pasta che utilizzerete subito ed aggiungete la mozzarella e il pomodoro.
7 Done	La mozzarella e i pomodori vanno aggiunti un attimo prima di servire l'insalata di pasta Poi condite con origano, foglie di basilico, sale, pepe e olio extravergine d’oliva, mescolate e servite.
8 Done	La vostra Insalata di Pasta Mediterranea con tutto il suo buon profumo è pronta! Consigli utili: Il pomodoro e la mozzarella si inseriscono all’ultimo minuto, poiché il pomodoro è un alimento acido e quindi se lo aggiungessimo prima agli altri ingredienti renderebbe tutto molto acido. Mentre, per quanto riguarda la mozzarella, il problema è che rilascia molta acqua e, anche in questo caso, se la aggiungessimo molto prima, andrebbe a danneggiare l’insalata di pasta.