Ingredients
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1 kg. cozze
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prezzemolo tritato
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1 spicchio d'aglio
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½ bicchiere vino bianco secco
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succo di mezzo limone
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peperoncino
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pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Per la preparazione dell’impepata di cozze, cominciate dalla pulizia delle cozze, assicurandovi che siano tutte chiuse: quelle aperte o rotte vanno scartate. Grattate via le impurità aiutandovi con una paglietta d’acciaio, poi staccate la barbetta. Una volta pulite sciacquatele accuratamente e cominciate la preparazione. In una pentola capiente mettete un filo d’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio in camicia e un po’ di peperoncino. |
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2
Done
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Aggiungete subito le cozze, il prezzemolo, un filo d’olio ancora sopra, del pepe, mescolate e irrorate col vino bianco. mettete la pentola sul fuoco, coprite con il coperchio e fate schiudere completamente le cozze a fuoco medio-alto per circa 5/6 minuti, rimestando di tanto in tanto. |
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3
Done
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Terminata la cottura, scolate le cozze dalla loro acqua di cottura e disponetele nei piatti guarnendo a piacere con del succo di limone, prezzemolo tritato e pepe. La vostra impepata di cozze è pronta! |
