Ingredients
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250ml succo di limone
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da 180gr a 250gr zuccherosecondo i vostri gusti
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500ml acqua
Directions
La Granita Siciliana al Limone, preparata con o senza gelatiera, è un dolce fresco estivo facile da preparare anche in casa. Dissetante e gustosa, la granita è la classica colazione estiva dei siciliani, che si accompagna con la famosa brioche col tuppo, ma è ottima anche come dessert per le vostre cene con gli amici o come merenda del pomeriggio. Tuttavia, per ottenere una buona granita siciliana, è importante avere la giusta dose di acqua, succo di limone e zucchero. Vi consiglio di usare dei limoni biologici, in quanto con la scorza potete preparare un ottimo limoncello.
Steps
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1
Done
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Lavate e sbucciate i limoni, meglio se biologici, in modo che con le bucce potete preparare un profumatissimo e gustoso limoncello. Quindi spremete i limoni per ricavarne il succo. |
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2
Done
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In un pentolino versate lo zucchero con l’acqua e fate riscaldare sul fuoco a fiamma molto bassa, affinché gli ingredienti si amalgamino alla perfezione. Dopo qualche secondo l’acqua diventerà trasparente, quindi lo sciroppo è pronto. Togliete, dunque, il pentolino dal fuoco e aggiungete il succo di limone allo sciroppo, filtrandolo attraverso un colino. |
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3
Done
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Dopo aver verificato che il sapore sia abbastanza zuccherino (eventualmente aggiungete altro zucchero), coprite il pentolino con un foglio di pellicola trasparente e ponetelo in freezer a raffreddare per 30 minuti. Passati i 30 minuti potete scegliere se fare la granita con la gelatiera o in una ciotola che deve essere di vetro o acciaio, con l’utilizzo di una frusta. |
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4
Done
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Granita Siciliana con gelatieraAvviate la gelatiera con qualche minuto di anticipo affinché il contenitore refrigerante si raffreddi, quindi inserite lo sciroppo molto lentamente (lo sciroppo dovrà essere molto freddo e avere all’incirca una temperatura di 2°). Fate lavorare la macchina per 30-35 minuti, ovvero fino a quando la granita diventerà abbastanza compatta ma non troppo dura. |
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5
Done
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Dopodiché mescolate la granita con una frusta per ottenere un composto omogeneo, coprite il cestello della gelatiera con l’apposito coperchio e ponetelo nel freezer per circa 20 minuti. |
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6
Done
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Passato il tempo necessario, estraete la granita dal freezer e mescolate nuovamente con una frusta o una spatola. Una volta verificata la giusta densità, rimanendo comunque abbastanza cremosa, la granita è pronta e potrete gustarla. |
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7
Done
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Granita Siciliana senza gelatieraVersate lo sciroppo di limone all’interno di una ciotola di vetro o di acciaio, quindi coprite con un foglio di pellicola trasparente e ponete nel freezer a raffreddare per 30 minuti. Trascorso questo tempo il composto avrà formato un sottile strato di ghiaccio. |
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8
Done
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Aiutandovi con la frusta, cercate di rompere questa lastra per ottenere dei piccoli cristalli di ghiaccio. Dopodiché ricoprite nuovamente con un foglio di pellicola trasparente e riponetelo nel freezer per altri 20 minuti. Passato il tempo necessario, estraete lo sciroppo dal freezer, quindi continuate a mescolare con la frusta. Il composto raffreddandosi sempre di più e, grazie anche al continuo mescolamento, dapprima assumerà l’aspetto di ghiaccio tritato e, mescolando, mescolando, diventerà sempre più bianco e soffice come la neve. |
