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Gnocchi con Gorgonzola, Noci e Zafferano

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Ingredients

Adjust Servings:

	500 gr. gnocchi di patate
	150 gr. gorgonzola in alternativa taleggio o crescenza
	1 bustina zafferano in alternativa pistilli di zafferano
	pistilli di zafferano opzionale per la decorazione del piatto
	1 cucchiaino curcuma
	pepe
	provolone dolce in alternativa pecorino, parmigiano o fontina grattugiata
	100 ml. latte fresco intero
	2/3 noci
	10 gr. sale grosso
	2 l. acqua

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Gnocchi con Gorgonzola, Noci e Zafferano

Cuisine:

Italiana

12'
Serves 2
Easy

Ingredients

500 gr. gnocchi di patate
150 gr. gorgonzola
in alternativa taleggio o crescenza
1 bustina zafferano
in alternativa pistilli di zafferano
pistilli di zafferano
opzionale per la decorazione del piatto
1 cucchiaino curcuma
pepe
provolone dolce
in alternativa pecorino, parmigiano o fontina grattugiata
100 ml. latte fresco intero
2/3 noci
10 gr. sale grosso
2 l. acqua

Directions

Volete preparare gli gnocchi di patate in casa? Cliccate qui la ricetta semplice e veloce.

Consigli:

Fare cuocere 500 gr. di gnocchi in 2 litri d’acqua e con solo 10 gr. di sale grosso poiché il sale è contenuto nella maggior parte all’interno dei formaggi che andrete ad utilizzare.

Non tutti sanno… in base a recenti studi la crosta del gorgonzola non è edibile poiché può contenere batteri molto pericolosi per la nostra salute.

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Steps

1 Done	Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, nel frattempo preparate il condimento. All’interno di una padella versate il latte, quindi aggiungete lo zafferano, la curcuma e il pepe (la curcuma è un ottimo infiammatorio se affiancato dal pepe). Dopodiché mettete la padella sul fuoco e iniziate a scaldare a fuoco basso. Intanto preparate il gorgonzola.
2 Done	Una volta eliminata la crosta al gorgonzola, tagliatelo a pezzi grossi, quindi fatelo fondere a fuoco basso con il latte nella padella mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando il formaggio diventerà una crema fluida. Intanto che l’acqua bolle, aggiungere il sale grosso e immergere gli gnocchi.
3 Done	Quando gli gnocchi verranno a galla, scolateli dall’acqua di cottura aiutandovi con una schiumarola e versarli direttamente nella padella con la salsa. Fate saltare gli gnocchi per pochi secondi, quindi aggiungete un po’ di provolone grattugiato o altro formaggio a piacere, e fate saltare ancora bene.
4 Done	Regolate la densità della salsa aggiungendo un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi, se necessario, e servite subito decorando il piatto con qualche pistillo di zafferano e noci tritate. Buon appetito!