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	500 gr gnocchi di patate
	100/150 gr formaggio stagionato o semi stagionato Caciocavallo, pecorino romano, pecorino sardo, provolone del Monaco, parmigiano reggiano, grana padano, ecc.
	200 ml latte di capra
	pepe nero
	pepe rosa in grani
	sale grosso per la cottura degli gnocchi

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Gnocchi ai 4 Formaggi Stagionati

Cuisine:

Ingredients

500 gr gnocchi di patate
100/150 gr formaggio stagionato o semi stagionato
Caciocavallo, pecorino romano, pecorino sardo, provolone del Monaco, parmigiano reggiano, grana padano, ecc.
200 ml latte di capra
pepe nero
pepe rosa in grani
sale grosso
per la cottura degli gnocchi

Come fare gli Gnocchi di Patate, (clicca qui).

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1 Done	Per prima cosa rimuovete la crosta ai formaggi e grattugiateli lasciandoli cadere in una ciotola. Intanto mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e portate ad ebollizione.
2 Done	All’interno di una saltapasta mettete un po’ di pepe macinato grosso e a fuoco basso fatelo tostare. Nel frattempo salate l’acqua e mettete a cuocere gli gnocchi.
3 Done	Quando il pepe sarà ben tostato, aggiungete un po’ di acqua di cottura degli gnocchi, alzate il fuoco e appena gli gnocchi vengono a galla, scolateli e trasferiteli nel saltapasta. Unite il latte freddo e saltate il tutto.
4 Done	Poi spegnete il fuoco e inserite poco alla volta i formaggi grattugiati mescolando continuamente con una spatola. Impiattate e servite gli gnocchi ai 4 formaggi stagionati ben caldi decorando a piacere con del pepe rosa.