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Fettuccine al Gorgonzola e Tartufo Bianco e Nero

Cuisine:

Ingredients

TUTTO SUL TARTUFO BIANCO E NERO Conservazione, Pulizia e Temperatura di Servizio (clicca qui).

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1 Done	PULIZIA DEI TARTUFI Poco prima di utilizzare il tartufo rimuovete il più grosso della terra dalla superficie aiutandovi con la lama di un coltellino, raschiate anche tra le fessure per eliminare la terra incastonata. Poi passate alla fase di lavaggio: bagnate uno spazzolino a setole morbide in una ciotola con acqua fredda e spazzolate solo la parte esterna del tartufo. Asciugatelo bene con un panno pulito o della carta assorbente dopodiché mettetelo all’interno di un contenitore piccolo con chiusura ermetica e lasciatelo riposare per un’ora a temperatura ambiente, circa 20°C, prima di servirlo.
2 Done	Versate la panna in una padella capiente, aggiungete il pezzo di gorgonzola e il tartufo nero grattugiato e mescolate a fuoco basso fino a quando il gorgonzola non si sarà perfettamente sciolto.
3 Done	Intanto calate la pasta in acqua bollente e salata. Spostate il condimento sul fuoco più basso e lasciatelo imbrunire a fiamma bassissima.
4 Done	Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella con il condimento e saltate il tutto a fiamma vivace. Servite le fettuccine coprendo immediatamente con le lamelle di tartufo bianco. Buon appetito!