Ingredients
-
3 fette fegato di manzoo fegato di vitello
-
5 foglie radicchio
-
sale e pepe
-
olio extravergine di oliva
Directions
Steps
|
1
Done
|
Lavate e asciugate le fettine di fegato, poi sistematele in un contenitore e conditele da ambo i lati con un filo di olio extravergine d’oliva, il sale e una macinata di pepe. Poi mettete il coperchio e lasciatele marinare per qualche ora a temperatura ambiente (se volete cucinarle il giorno dopo, mettete il contenitore all’interno del frigorifero). |
|
2
Done
|
Scaldate una piastra in ghisa sul fornello più grande e quando sarà ben calda, adagiatevi le fettine di fegato e lasciatele cuocere per circa 3-4 minuti su ogni lato, girandole spesso con una pinza fino a quando non saranno ben rosolate. |
|
3
Done
|
Nel frattempo, lavate le foglie di radicchio, scolatele bene dall’acqua e scottatele a fuoco alto sulla stessa piastra dove avete cucinato il fegato, dopodiché, ancora calde, adagiatele su un tagliere e tagliatele a striscioline. Tagliate anche il fegato a striscioline. Servite subito fegato e radicchio con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. |
