Ingredients
-
2 fette fegato di vitelloin alternativa fegato di manzo
-
250 gr more di rovo
-
40 gr burro
-
q.b. pepe nero
-
q.b. pepe rosso in graniin alternativa pepe rosa in grani
-
sale
Directions
Steps
|
1
Done
|
Per prima cosa tagliate il fegato in listarelle. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, aggiungete le more, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione del piatto. |
|
2
Done
|
Salate le more e mescolatele, quindi coprite e fate cuocere a fuoco basso fino a quando cominceranno a rilasciare i propri liquidi. |
|
3
Done
|
Dopodiché aggiungete il fegato tagliato a straccetti, aggiustate di sale e di pepe. Mescolate bene, poi coprite con il coperchio e lasciate cuocere la carne per circa 3-4 minuti (verificate la cottura prima di spegnere il fuoco e, se vi accorgete che il fegato non è perfettamente cotto all’interno, lasciatelo cuocere ancora 1-2 minuti. Non cucinatelo oltre altrimenti diventa secco e asciutto). |
|
4
Done
|
Impiattate il fegato con le more e decorate con more fresche e pepe rosso in grani. |
