Come tostare il caffè in casa in 3 minuti

Mettiamo a scaldare i chicchi di caffè fresco in una macchina per Pop Corn in modo che la pellicina che avvolge il chicco pian pianino si stacca e il colore passa dal verde chiaro al giallo, assumendo diverse tonalità brunastre sino al marrone scuro.

Come per i popcorn, anche il caffè quando viene tostato si gonfia, quindi raddoppia il suo volume. Quando il caffè comincerà ad emettere vapore e a scoppiettare come i Pop Corn, è segno che inizia la tostatura vera e propria, all’incirca dopo 3 minuti. A questo punto possiamo decidere noi il livello di tostatura, quindi continuiamo a lavorare il caffè fino al raggiungimento di una brunitura che riteniamo più idonea, a secondo dei gusti. Non riempite mai la macchina per Pop Corn oltre la metà del suo livello.

Una volta tostato, mettiamo i chicchi di caffè in un recipiente e facciamo raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché e andiamo a disporli su un vassoio e dopo aver verificato che non ci siano sassolini e che tutti i chicchi risultano perfetti, copriamo con un foglio di pellicola trasparente e mettiamo a riposare in freezer per almeno 15 minuti.

Quindi mettiamo i chicchi di caffè in sacchetti ben sigillati, meglio se chiusi sottovuoto, e facciamo riposare in frigorifero per almeno una settimana prima di utilizzare il caffè. Una volta macinato siete pronti per preparare il vostro caffè e gustarne il sapore intenso ed avvolgente. Buon caffè!