Ingredients
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1 l. latte fresco interoin alternativa latte parzialmente scremato
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100 gr. yogurt bianco intero
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Utensili:
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termometro per alimenti
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termos
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barattoli di vetrocon tappo a vite di piccole dimensioni
Directions
Fare lo Yogurt in Casa è molto semplice, veloce ed economico, inoltre fa’ bene alla salute! Ideale per uno spuntino sano e poco calorico, lo yogurt fatto in casa è molto buono, nutriente, disintossicante ed è perfetto per le diete ipocaloriche!
Dosi per
1 litro di yogurt
Da sapere:
Lo yogurt è un alimento derivato dalla fermentazione del latte a base di fermenti lattici che sono i responsabili di benefici per la nostra salute. A differenza del latte, lo yogurt è molto più digeribile ed è particolarmente indicato per quelle persone che necessitano di una dieta ricca di calcio. Grazie al suo basso contenuto di lattosio, che raggiunge solo il 3%, può essere consumato anche dai soggetti intolleranti o allergici al latte.
Steps
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1
Done
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Versiamo il latte all’interno di un pentolino e riscaldiamo sul fuoco fino a raggiungere una temperatura di 45°, avendo cura di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Quindi togliamo il latte dal fuoco e andiamo ad inserire lo yogurt, mescolando delicatamente fino ad ottenere un liquido omogeneo. |
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2
Done
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Dopodiché, rimettiamo il pentolino sul fuoco per altri 30 secondi per portarlo alla temperatura esatta di 45°. A questo punto trasferiamo il latte all’interno dei termos e, una volta riempiti, chiudiamo e facciamo maturare per almeno 12 ore in forno spento. |
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3
Done
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Passate le 12 ore tiriamo fuori i termos dal forno e, dopo averli agitati, facciamo due verifiche fondamentali: quella olfattiva, di cui si può sentire l’odore inconfondibile dello yogurt e la verifica della densità (se rimane attaccato al cucchiaio vuol dire che abbiamo raggiunto la giusta densità). |
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4
Done
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Quindi versare subito il composto nei vasetti puliti e asciutti e riporli in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di essere consumati. Lo yogurt può essere conservato per 3-4 giorni in frigorifero e utilizzarne una parte per creare altro yogurt. Potrete aromatizzare il vostro yogurt con frutta fresca, miele, marmellata, caffè, cereali, scaglie di cioccolato… Insomma come preferite! |
4 Comments Hide Comments
Ciao ma x renderlo cremoso ho visto altri metodi come mettere carta assorbente su di lui x assorbire il siero superfluo tu cosa consigli?
Ciao Stefano, mi piacerebbe aromatizzare lo yogurt come suggerisci in fondo alla ricetta, ma mi spieghi come farlo? Grazie.
Puoi aromatizzarlo con essenza di vaniglia, con caffè solubile, oppure frutta fresca tagliata a pezzetti, marmellata, miele, secondo i tuoi gusti.
Grazie per la risposta Stefano, ma non ho formulato bene la mia domanda.
Io intendevo chiedere in quale momento della preparazione aggiungere eventuali aromi. Forse è scontato che bisogna farlo alla fine di tutto, ma scusami, io sono una principiante. Grazie ancora.