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Come fare la Maionese con uova sode e olio extravergine di oliva

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Ingredients

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	3 uova medie
	20 ml succo di limone
	20 ml aceto di mele
	1 cucchiaino raso senape (o mostarda)
	1 cucchiaino sale
	q.b. pepe nero macinato
	100 ml olio extravergine di oliva

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Come fare la Maionese con uova sode e olio extravergine di oliva

Cuisine:

Italiana

Questa maionese è perfetta per accompagnare verdure fresche, insalate, pesce, carne e uova. La sua cremosità e il suo sapore delicato la rendono un condimento versatile e irresistibile, capace di esaltare ogni piatto con un tocco di leggerezza e gusto.

20'
Serves 4
Easy

Ingredients

3 uova medie
20 ml succo di limone
20 ml aceto di mele
1 cucchiaino raso senape (o mostarda)
1 cucchiaino sale
q.b. pepe nero macinato
100 ml olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda e portate a ebollizione. Dal momento del bollore, cuocete le uova per 10 minuti. Scolate le uova e raffreddatele sotto acqua corrente fredda per 4-5 minuti.
2 Done	Poi sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettete le uova sode a pezzetti nel boccale di un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
3 Done	Dopodiché aggiungete il succo di limone e l'aceto al composto di uova e frullate a velocità media fino a ottenere una consistenza liscia, setosa e cremosa. Aggiungete il sale, la senape (o mostarda) e il pepe, continuando a frullare. Infine versate l'olio extravergine di oliva a filo, mentre il frullatore è in funzione a velocità media, per emulsionare bene gli ingredienti. Chiudete il frullatore con l’apposito coperchio e aumentate la velocità al massimo. Frullate per circa 2 minuti, o fino a quando la maionese avrà raggiunto la densità desiderata. Trasferite la maionese in un contenitore con coperchio o coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Questo passaggio è importante per far addensare la maionese e far amalgamare i sapori.