Ingredients
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250 gr. cicerchie
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1 patata
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1 carota
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mezza cipolla
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mezzo gambo sedano
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3 pomodorini
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1 foglia alloro
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prezzemolo tritato
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peperoncinoa piacere
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sale
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acqua
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Mettiamo in ammollo le cicerchie 24 ore primaMettiamo la cicerchia in ammollo per 24 ore in acqua e sale, dopodiché sciacquiamola bene sotto l’acqua corrente e scoliamola. |
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2
Done
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Prepariamo il soffritto: laviamo e tagliamo le carote a rondelle e la cipolla a fettine, mentre le patate le tagliamo a dadini. In una pentola mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio extravergine d’oliva, 3 pomodorini interi, la cipolla, le carote, il sedano, una foglia di alloro, e, a piacere, un po’ di peperoncino. |
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3
Done
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Inseriamo la cicerchia e facciamo cuocere per un paio d'oreUna volta che il nostro soffritto è pronto, inseriamo la cicerchia e facciamo insaporire per qualche istante, poi copriamo con dell'acqua fredda (la quantità dell’acqua deve essere il doppio della quantità delle verdure). |
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4
Done
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Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 1 e ½-2 ore. Se vediamo che la zuppa si asciuga troppo, aggiungiamo dell’acqua calda. Quindi saliamo dieci minuti prima di terminare la cottura. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo del prezzemolo tritato e, una volta impiattata, aggiungiamo un filo d’olio extravergine. |
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5
Done
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2° Preparazione:Inseriamo in una pentola un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio intero in camicia, 3 pomodorini interi, mezza cipolla, la foglia d’alloro, le carote e patate a dadini, infine la cicerchia. Ricopriamo con acqua fredda e lasciamo cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma bassa . |
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6
Done
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La cicerchia alla pignata è pronta!Saliamo dieci minuti prima di terminare la cottura. Poi spegniamo il fuoco e spolverizziamo con un po' di prezzemolo tritato prima di servire. Accompagniamo la cicerchia con delle fette di pane. Buon appetito! |
