Ingredients
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200 gr. farina integrale
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40 gr. fecola di patate
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una bacca di vaniglia
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50 gr. zucchero semolato
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50 gr. zucchero di canna
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20 gr. scaglie di cioccolato
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185 gr. burro
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2 tuorli d'uovo
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un cucchiaio succo d’aceroin alternativa miele
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un pizzico sale
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20 gr. granaglia di mandorle
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20 gr. granaglia di nocciole
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un cucchiaino e mezzo lievito per dolci
Directions
Steps
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1
Done
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CominciamoMettiamo tutti gli ingredienti in una planetaria, cominciando dal burro, poi lo zucchero, i due rossi d’uovo, la fecola di patate e un pizzico di sale, quindi andiamo ad aggiungere la farina, il lievito per dolci, un cucchiaio di succo d’acero o di miele, e la vaniglia. A questo punto impastiamo in modo molto veloce. Prendiamo un foglio di pellicola trasparente e andiamo ad adagiare il nostro impasto per compattarlo con un matterello. Lo copriamo e lo poniamo in frigorifero a riposare per circa un’ora e mezza. Nel frattempo prepariamo la granaglia di nocciole e mandorle molto velocemente. |
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2
Done
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Trascorso il tempo di riposo, stendiamo l'impasto sopra una spianatoiaTrascorso il tempo di riposo andiamo a mettere la farina integrale sul piano di lavoro, adagiamo il nostro impasto e lo stendiamo un pochino, quindi adagiamo la granaglia di nocciole e mandorle e le scaglie di cioccolato. Copriamo con un foglio di carta oleata e stendiamo ancora un po’ per fare entrare bene all’interno del nostro impasto le scaglie di cioccolato e la granaglia di nocciole e mandorle. Ora arrotoliamo l’impasto e con un coltello andiamo a ritagliare il rotolo per andare a ricavare i nostri biscotti. |
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3
Done
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Formiamo i biscottiLi adagiamo su una teglia con un foglio di carta oleata e spennelliamo la superficie con un pochino di bianco d’uovo leggermente sbattuto e, volendo si può aggiungere ancora della granaglia di nocciole e mandorle, o le scaglie di cioccolato e, prima di infornarli mettiamo dello zucchero a velo vanigliato per formare una glassa superficiale. Quindi li inforniamo in forno statico a 160° per 25 minuti. Una volta cotti, li lasciamo raffreddare per un paio d’ore, dopodiché li chiudiamo in un barattolo di vetro. I nostri biscotti sono pronti! Ideali nel latte o nel thè, ma anche buonissimi così! |
