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Ingredient: farina di Semola di grano duro rimacinata
Pane con Uvetta, Pan TramVai
Consigli: Se l’uovo dovesse pesare più di 60 grammi o meno, dovete compensare il peso con l’acqua, ad esempio se l’uovo pesa 62 gr anziché mettere 210 gr di acqua...
Pane Cafone Semintegrale con Semi di Lino, Zucca, Girasole e Sesamo
Impasto con tecnica dell’autolisi. Con queste dosi otterrete due pagnotte di pane da 800 grammi l’una. Questo pane potete farlo anche solo con la semola di grano duro rimacinata, quindi...
PANE PUGLIESE LEGGERO
LIEVITO A SCELTA; potete realizzare la ricetta utilizzando il lievito che più preferite. Vi indico la dose per le diverse qualità. 150 gr di lievito madre rinfrescato al 50% di...
Tarallini al Vino Bianco
I Tarallini al vino bianco, tipici della Puglia, sono degli sfiziosi fingers foods , molto stuzzicanti e gustosi. I tarallini, semplici da preparare, possono essere aromatizzati al pepe nero, al finocchietto...
Frise & Friselle Pugliesi
Le Frise o Friselle, sono un tipo di pane croccante di grano duro cotto al forno due volte e possono essere un’ottima alternativa al pane. Tipiche della tradizione pugliese, le Frise sono un...
