Ingredients
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5 uova
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2 gr. lievito vanigliato
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mezzo bicchierino rum
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1 cucchiaino essenza di vaniglia
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scorza di mezzo limone
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150 gr. zucchero
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60 gr. farina 00
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65 gr. maizenaIn alternativa fecola di patate
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q.b. zucchero di canna
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un pizzico sale fino
Directions
Steps
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1
Done
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Accendiamo il fornoIniziamo ad accendere il forno e portiamolo a 180°. In una planetaria mettiamo a montare le uova con lo zucchero, questo processo dovrà durare almeno 20 minuti. |
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2
Done
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Impastiamo!Passati 19 minuti circa, aggiungiamo anche la scorza grattugiata di limone, la vaniglia (un cucchiaino di essenza di vaniglia o la parte interna del baccello di vaniglia) e mezzo bicchierino di rum. |
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3
Done
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Aggiungiamo gli ultimi ingredientiOra che abbiamo montato per bene l’impasto, lo togliamo dalla planetaria e inseriamo la farina, la fecola di patate e il lievito, setacciati e, con l’utilizzo di una frusta amalgamiamo bene gli ingredienti, impastando bene dal basso verso l’alto. Una volta amalgamati gli ingredienti, versiamo il Pan di Spagna nella tortiera. |
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4
Done
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Inforniamo il Pan di SpagnaCospargiamo con zucchero di canna, in modo tale che l’impasto non fuoriesca durante la cottura. Inforniamo il Pan di Spagna e portiamo la temperatura del forno a 150° e facciamo cuocere per circa 25/30 minuti. |
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5
Done
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Fatelo raffreddare prima di farcirlo a vostro piacereUna volta raffreddato il nostro Pan di Spagna può essere farcito. |
18 Comments Hide Comments
Ciao grande chef buon anno volevo fare questo pds al cacao quanto ne devo mettere ? Grazie in attesa di una tua risposta
Ciao Brigit, all’incirca 100/110 gr di cacao amaro in polvere.
Buongiorno chef ho visto le ricette del pan di spagba in una monta i bianchi e nell’altra no e poi aggiunge la fecola e il lievito qual’e la migliore per fare i diplomatici.?complimenti per la sua bravura ,umanità e simpatia.
Grazie
Chef buonasera, ma che diametro ha la tortiera per 5 uova? Grazie
Ciao, è da 26 cm.
Ciao chef se volessi usare una teglia di diametro 30 quali sarebbero le dosi degli ingredienti??grazie
Ciao Liliana, utilizza il regola porzioni che trovi prima della lista degli ingredienti, portandolo da 12 a 16. In questa maniera potrai vedere le dosi giuste per la tortiera da 30 cm di diametro.
Ciao se volessi usare una teglia diametro 30 la dose degli ingredienti quali sarebbe?
Con una tortiera da 28 la dose degli ingredienti quale sarebbe? Grazie
Le uova di quale dimensione devono essere? Piccole,grandi, medie?
Ciao Angela, le uova devono essere di media grandezza.
Tutte le tue ricette escono alla perfezione
Sei un grande!!!
Grazie di cuore!
nella lista degli ingredienti è riportata la Maizena quantità 65 gr. ma nei passaggi e nel filmato si parla di fecola di patate, qual’è il giusto ingrediente?
cordiali saluti
Ciao, la maizena puoi sostituirla con la fecola di patate. Se noti, nella lista degli ingredienti, a fianco ai 65 gr di maizena, appare una (i) che sta per informazioni dove riporta, in questo caso, l’alternativa all’ingrediente.
La cottura è a 180 o 150 gradi? Grazie
Preriscaldi il forno a 180°C e abbassi la temperatura a 150° prima di infornarlo.