Ingredients
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500 gr. farina di semola di grano duro
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5 uova1 uovo ogni 100 gr di farina
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q.b. sale
Directions
Come si fa la Pasta Fresca in casa? E’ davvero semplicissimo! Con questa ricetta potete fare lasagne, pappardelle, tagliatelle, maltagliati, tutto a vostro piacimento! Seguite la mia videoricetta per vedere quanto è facile!!!
Steps
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1
Done
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Mettete la farina sulla spianatoia di legno, con le dita della mano create una cavità al centro e inserite le uova precedentemente sbattute e un pizzico di sale. |
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2
Done
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Impastate manualmente e, quando l’impasto sarà liscio e ben elastico, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora. |
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3
Done
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Passato il tempo di riposo, cominciate a stendere l’impasto con un mattarello, dopodiché, se avete una macchina per la pasta, ricavate delle strisce sottili, altrimenti continuate manualmente. |
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4
Done
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Adagiate le strisce sulla spianatoia e infarinate con farina 00. Ora potete fare lasagne, pappardelle, tagliatelle, maltagliati, tutto a vostro piacimento! |
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5
Done
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Se, nel caso volete fare la pasta a mano, infarinate, una alla volta, le strisce di impasto, le chiudete prima a metà, ricordando sempre di aggiungere un po’ di farina sopra per non farle appiccicare e, una volta piegate, con un coltello ricaviamo le tagliatelle o le pappardelle. |
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6
Done
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La pasta è pronta per essere cotta! Conditela secondo i vostri gusti e ….Buon appetito! |
2 Comments Hide Comments
Ciao chef, ma solo farina di semola? Mia nonna usava la 00, la mia amica emiliana anche lei 00, ho cercato in rete si parla genericamente di farina senza ulteriori specifiche. Siccome per me hai sempre ragione tu, ok, vada per la semola, ma ci puoi spiegare?
Ciao Paola, esistono diverse tipologie di pasta e comunque si può utilizzare anche la farina 00.