Come fare il Burro in casa

Iniziamo a montare la panna fredda di frigorifero a neve ben ferma. Dopo 5 minuti aggiungiamo il sale e continuiamo a montare finché non inizia a smontarsi e a dividersi la parte grassa compatta, ovvero il burro, da quella liquida, il latticello. Quindi continuiamo a mescolare bene finché non saranno bene separate le due parti. Setacciamo il composto attraverso un colino a maglie strette posto all’interno di una ciotola e con l’aiuto di una spatola strizziamolo per eliminare tutto il latticello. Trasferiamo il burro in un contenitore e andiamo a colare ancora la parte di liquido in eccesso.

Ed ecco creato il nostro burro! Semplice, veloce e buonissimo. Si conserva in frigo, coperto da pellicola trasparente per circa un mese. E’ possibile utilizzare anche il siero o latticello per poter creare ricette dolci o salate. Vi ricordo, inoltre, che, sia la panna che il contenitore che si utilizzano devono essere ben freddi, quindi riporli per 15 minuti nel congelatore prima di procedere alla preparazione.