Ingredients
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Per le amarene sotto spirito:
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1 kg. amarene
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200 gr. zucchero
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rumin alternativa grappa o vodka
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barattoli di vetroben sterilizzati
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Per le amarene sciroppate
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1 kg. amarene
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750 gr. zucchero
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barattoli di vetroben sterilizzati
Directions
Steps
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1
Done
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Sterilizzare i barattoli: in una pentola con acqua facciamo bollire i barattoli per 5 o 6 minuti, dopodiché li capovolgiamo a testa in giù in modo che si asciughino bene. |
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2
Done
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Amarene sotto spiritoIn un barattolo inseriamo una manciata di amarene e versiamo un cucchiaio e mezzo di zucchero. Alterniamo i due ingredienti fino all’orlo del barattolo ed aggiungiamo il Rum. Capovolgiamo a testa in giù in modo che si sciolga lo zucchero e per controllare che non ci siano perdite di liquidi. e le nostre amarene sciroppate sono pronte e vanno conservate in luogo buio e asciutto per 15 giorni prima di essere utilizzate. Per le amarene sotto spirito non c’è bisogno di fare il sottovuoto poiché sia l’alcol che lo zucchero sono conservanti naturali. |
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3
Done
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Amarene sciroppateIn un barattolo inseriamo una manciata di amarene e versiamo due cucchiai e mezzo di zucchero. Procediamo ad alternare i due ingredienti fino a riempimento completo del barattolo. Chiudiamo bene con il tappo e agitiamo il barattolo, dopodiché le esponiamo al sole durante l’arco della giornata e le ritiriamo in casa durante la notte per circa 40 giorni in modo che si formerà automaticamente il sottovuoto e lo sciroppo. |
