Ingredients
-
castagnein alternativa marroni
-
Utensili:
-
1 padella bucherellata per caldarroste
-
1 pentolino
Directions
Il metodo più veloce per Spellare le Castagne è semplicemente quello di farle bollire in acqua per un minuto e poi farle asciugare in una padella bucherellata. Appena cotte, quando sono ancora calde, sarà molto più facile e veloce privarle della loro buccia. Seguite la mia videoricetta, dopodiché potrete preparare degli ottimi Marron Glacé!
Steps
|
1
Done
|
Con la punta di un coltellino incidere le castagne con un taglio orizzontale sulla parte bombata della buccia (il taglio dovrà seguire una linea orizzontale lungo la castagna), dopodiché le mettiamo a bollire in un pentolino per 1-2 minuti. |
|
2
Done
|
Quando ci accorgiamo che la pelle della castagna ha assorbito acqua, ovvero che cambia colore diventando leggermente più scura, è pronta per essere tolta dall’acqua. |
|
3
Done
|
Mettiamo a scaldare sul fuoco una padella bucherellata a fiamma vivace, la stessa che si utilizza per le caldarroste (è importante mettere sotto la padella uno spargifiamme per non fare tostare le castagne) e, una volta tolte le castagne dall’acqua, le versiamo direttamente in padella con il taglio rivolto verso l’alto. Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo asciugare le castagne per un minuto. |
|
4
Done
|
Togliamo le castagne dal fuoco e, ancora calde, priviamole della buccia e della pellicina. Una volta pronte, potrete fare degli ottimi Marron Glacé!!! |
3 Comments Hide Comments
Buongiorno Chef,
Non avendo la cucina a gas, bensi a induzione, non mi è possibile utilizzare la padella forata. E possibile asciugare le castagne in una padella grigia (pietra) oppure al forno?
Grazie per l
Buongiorno Chef,
Non avendo la cucina a gas, bensi a induzione, non mi è possibile utilizzare la padella forata. E possibile asciugare le castagne in una padella grigia (pietra) oppure al forno a 22O°C ?
Grazie per la risposta.
Si certo, basta mettere il coperchio!