Ingredients
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250gr pane raffermo
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100gr amaretti
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400ml lattein alternativa latte di soia o di riso
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100gr farina di mandorle
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30gr cacao amaro in polvere
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2 uova
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30gr pinoli
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8gr lievito per dolci
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80gr zucchero di cannada dividere in due ciotole (30 gr + 50 gr)
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30gr uvetta sultanina
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1 scorza di limoneo arancia
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1 cucchiaino essenza di vaniglia
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mezzo bicchierino rumo Maraschino (opzionale)
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Per la decorazione
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zucchero a velo
Directions
Non sappiamo come riciclare gli avanzi di pane? Solitamente il pane raffermo lo utilizziamo per la preparazione di polpette, canederli, bruschette e quant’altro… ma sapete che si possono realizzare anche dei buonissimi dolci? Oggi andremo a preparare una deliziosa Torta di Pane Light, una versione più leggera della classica Torta di Pane, un dolce goloso, semplice e veloce da realizzare, amato da grandi e piccini… Non perdetevi questa fantastica ricetta!
Steps
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1
Done
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Tagliate il pane raffermo a cubetti, mettetelo in una ciotola con 30 gr di zucchero di canna e lasciatelo in ammollo nel latte per circa 10 minuti. |
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2
Done
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Trascorso il tempo di riposo, frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso. Dividete i rossi d’uovo dagli albumi. |
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3
Done
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I rossi d’uovo metteteli in una ciotola insieme a 50 gr di zucchero di canna e montateli con una frusta fino a sbiancarli, cioè fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente sciolto (questa fase durerà 4-5 minuti). |
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4
Done
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Ora, aggiungete i tuorli sbiancati all’interno della ciotola insieme al pane frullato e mescolate con una spatola, dopodiché aggiungete gli amaretti sbriciolati grossolanamente e il cacao in polvere, quindi amalgamate bene con una spatola. |
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5
Done
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Infine aggiungete ½ bicchierino di Rum o Maraschino (opzionale) e un cucchiaino di essenza di vaniglia, mescolate bene per fare assorbire questa parte di liquidi. |
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6
Done
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Inserite, infine, l’uvetta sultanina ben strizzata, la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone, mezza bustina di lievito per dolci (8 gr), farina di mandorle e mescolate bene fino ad ottenere un composto cremoso. |
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7
Done
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In un’altra ciotola, montate gli albumi d’uovo a neve fermissima. Ora unite i due composti, inserendo l’albume montato a neve nel composto principale, poco per volta e mescolando delicatamente con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto, e tenendo la ciotola leggermente inclinata, fino ad ottenere un composto perfetto e omogeneo. |
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8
Done
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Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro e versarvi il composto. Dopodiché cospargete la superficie con i pinoli. |
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9
Done
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Preriscaldate il forno a 170°C e fate cuocere la torta in forno statico per 45 minuti. Passato il tempo, verificate la cottura facendo la prova dello stecchino, prima di sfornarla. La torta di pane è pronta! |
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10
Done
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Tiratela fuori dal forno, ponetela su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa un’ora, possibilmente coperta, prima di servire. |
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Quanto pane raffermo per la ricetta della torta di pane light?
250gr pane raffermo
100gr amaretti
400ml latte in alternativa latte di soia o di riso
100gr farina di mandorle
30gr cacao amaro in polvere
2 uova
30gr pinoli
8gr lievito per dolci
80gr zucchero di canna da dividere in due ciotole (30 gr + 50 gr)
30gr uvetta sultanina
1 scorza di limone o di arancia
1 cucchiaino essenza di vaniglia
mezzo bicchierino rum o Maraschino (opzionale)
PER LA DECORAZIONE
zucchero a velo
Bella la versione light.
Questa è la torta che si fa alla festa del paese. Loro la chiamano torta Paciolina e aggiungono canditi di cedro.
Grazie per questa ricetta, me ne ero dimenticata.
Ciaooooo