Ingredients
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½ kg. cime di rapa
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mozzarella di bufala affumicata
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4/5 pomodorini maturi
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2/3 filetti alici sott'olio
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1 spicchio d'aglio
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peperoncino
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sale
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Innanzitutto puliamo le cime di rapa, prendendo la parte più tenera della verdura, quindi le foglie e i fiori, e laviamo bene in acqua fredda. Ora prendiamo uno spicchio d’aglio intero e, dopo averlo schiacciato, lo teniamo in camicia e lo inseriamo in una pentola ben capiente. |
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2
Done
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Aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di peperoncino e due acciughe sott’olio (volendo si può aggiungere anche un po’ d’olio delle acciughe), e facciamo soffriggere a fiamma media. Inseriamo anche i pomodorini tagliati a metà e continuiamo la cottura per un paio di minuti. |
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3
Done
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A questo punto inseriamo le cime di rape ben scolate, un pochino alla volta e aggiungiamo il sale. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti, senza aggiungere acqua. Una volta cotte, togliamo lo spicchio d’aglio delicatamente, e facciamo cuocere la verdura ancora per un paio di minuti. |
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4
Done
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Ora prepariamo la mozzarella di bufala affumicata, ricordandosi di tirarla fuori dal frigorifero quattro/cinque ore prima di essere consumata. In un piatto tagliamo a fette la mozzarella e aggiungiamo le cime di rape. Concludiamo il piatto aggiungendo un filo d’olio extravergine sulla mozzarella e accompagniamo con delle fettine di pane pugliese. Buon appetito! |
