Ingredients
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Pasta frolla
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250gr farina 00
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sale
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120gr burro
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100gr zucchero
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1 tuorlo d'uovo
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Crema al limone
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1 limone
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150gr farina di mandorle
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150gr zucchero
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3 uova
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70gr mandorlein lamelle
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Decorazione
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1 limone
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zucchero a velo
Directions
Steps
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1
Done
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Prepariamo la Pasta FrollaIn una ciotola versiamo tutti gli ingredienti per preparare la pasta frolla: la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro freddo tagliato a pezzetti e il tuorlo d’uovo. Impastiamo manualmente per ottenere un composto granuloso, quindi continuiamo ad impastare il composto su un tavolo da lavoro. |
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2
Done
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Quando l’impasto sarà ben compatto, liscio ed omogeneo, richiudiamo il panetto di frolla nella pellicola trasparente e lo facciamo riposare in frigorifero per 40 minuti. Intanto prepariamo la crema di limone. |
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3
Done
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Prepariamo la Crema al LimonePrepariamo lo zeste di limone, pelando a piccoli filamenti solo la parte gialla della buccia di limone servendoci dell’apposito zeste o di un pelapatate. Lasciamo lo zeste in una ciotola e spremiamo il limone. Dopodiché in una ciotola inseriamo tre uova intere con lo zucchero e con una frusta mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. |
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4
Done
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Quindi aggiungiamo la farina di mandorle e continuiamo a mescolare con la frusta. |
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5
Done
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Dunque aggiungiamo il succo e lo zeste del limone. Mescoliamo bene il tutto e la crema al limone è pronta. |
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6
Done
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Preriscaldiamo il forno a 180°. Imburriamo uno stampo da crostata di 26 cm. Tiriamo fuori dal frigorifero la base di frolla e la sbricioliamo nello stampo. |
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7
Done
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Con il palmo della mano, appiattiamo la frolla delicatamente cercando di coprire anche i bordi della tortiera, quindi versiamo la crema al limone e copriamo la superficie con le mandorle in lamelle e un pochino di zeste, |
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8
Done
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Inforniamo la torta, appoggiandola sulla teglia da forno e facciamo cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. Dopo 30 minuti di cottura tiriamo fuori la torta dal forno e decoriamo con delle fettine di limone, dopodiché inforniamo e terminiamo la cottura per altri 10 minuti. |
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9
Done
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Una volta cotta, sforniamo la crostata e la capovolgiamo su un piatto per dolci. Aggiungiamo sulla superficie ancora un po’ di mandorle e, mentre è ancora tiepida, spolveriamola con lo zucchero a velo . E per concludere aggiungiamo ancora un po’ di zeste. Ecco pronta la Crostata Rustica al Limone e Mandorle. Aspettate che la crostata si raffreddi completamente prima di servirla. Facile vero? Buon dolce! |
