Ingredients
-
1 coscia di maialetagliata a tocchetti
-
1 carota
-
1 costa sedano
-
mezza cipolla
-
un bicchiere vino bianco
-
una radice zenzero
-
alloro
-
salvia
-
1 spicchio d'aglio
-
sale e pepe
-
olio extravergine di oliva
Directions
Steps
|
1
Done
|
Iniziamo aggiungendo alla coscia di maiale,lo zenzero,la salvia,l’alloro,l’aglio,il sale,e il vino bianco.Lasciamo marinare una decina di minuti.Nel frattempo in una padella mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e mettiamo sul fuoco e, poco alla volta,inseriamo il trito di carote,sedano e cipolla.Una volta appassite tutte le verdure,inseriamo i primi pezzi di carne,possibilmente iniziando da quelli con l’osso.Lasciamo rosolare,e poi inseriamone altri,fino a quando non finiremo tutta la carne.Inseriamo poi,lo zenzero della marinatura,e con la stessa,sfumiamo al bisogno. |
|
2
Done
|
Chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per almeno 40 /50 minuti sul fuoco più basso. A meta’ cottura,aggiungiamo le olive e lasciamo terminare il tutto. Io personalmente lo servo accompagnato da un po’ di riso in bianco. |
