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Torta Millefoglie alle Fragole con Crema, Panna e Cioccolato

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Ingredients

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	1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
	zucchero semolato
	crema pasticcera
	burro di cacao
	150ml panna da montare
	300gr fragole
	50gr cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
	50gr mandorle tritate
	succo di limone
	Crema pasticcera
	scorza di limone
	25gr maizena
	75gr zucchero
	300ml latte
	1 cucchiaino essenza di vaniglia
	3 rossi d'uovo
	Crema di Fragole
	300gr fragole
	2 cucchiaini zucchero
	succo di mezzo limone
	Crema Chantilly
	150ml panna da montare
	30gr zucchero
	1 cucchiaino essenza di vaniglia

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Torta Millefoglie alle Fragole con Crema, Panna e Cioccolato

Oggi andremo a realizzare uno dei dolci più classici della nostra pasticceria italiana, la Torta Millefoglie! Anche se all’apparenza potrebbe sembrare complicato, la torta Millefoglie è un dolce semplice da preparare, molto gustoso, a base di croccante pasta sfoglia e di una farcitura a scelta. Segui la mia videoricetta per imparare a fare la Torta Millefoglie alle Fragole con Crema, Panna e Cioccolato!

35'
Serves 8
Medium

Ingredients

1 rotolo pasta sfoglia
rettangolare
zucchero semolato
crema pasticcera
burro di cacao
150ml panna da montare
300gr fragole
50gr cioccolato fondente
o scaglie di cioccolato
50gr mandorle tritate
succo di limone
Crema pasticcera
scorza di limone
25gr maizena
75gr zucchero
300ml latte
1 cucchiaino essenza di vaniglia
3 rossi d'uovo
Crema di Fragole
300gr fragole
2 cucchiaini zucchero
succo di mezzo limone
Crema Chantilly
150ml panna da montare
30gr zucchero
1 cucchiaino essenza di vaniglia

Directions

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Steps

1 Done	Preparazione della pasta sfoglia e cottura Prima di tutto preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare. Preriscaldate il forno statico a 200°C. disponete la pasta sfoglia su una spianatoia e stendetela con un mattarello il più sottile possibile (2 -3 mm circa). Poi con un rullo o con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie.
2 Done	Dopodiché adagiate la pasta sfoglia su una teglia da forno rivestita con carta oleata e spolverizzatela con lo zucchero. Abbassate la temperatura del forno a 165°C e cuocete per circa 15 minuti fino ad ottenere una colorazione dorata.
3 Done	Quindi sfornatela e, ancora calda, spennellate entrambi i lati della sfoglia con il burro di cacao sciolto nel microonde, o a bagnomaria, e lasciatela raffreddare per 10-15 minuti, dopodiché con un coltello rifilate i bordi per pareggiarla e dividetela in tre parti uguali, ricavando 3 rettangoli. Nel frattempo preparate la crema di fragole.
4 Done	Preparazione della crema di fragole Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, poi mettetele in un pentolino con due cucchiaini di zucchero e un po’ di succo di limone e cuocete a fiamma media per 4-5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.
5 Done	Quindi versate le fragole ancora calde in una ciotola e con una spatola amalgamatele bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, poi ponete da parte a temperatura ambiente.
6 Done	Adagiate il primo strato di pasta sfoglia direttamente su un piatto da portata e, utilizzando una sac a poche con bocchetta che preferite, stendete uno strato di crema pasticcera sulla superficie. Adagiate quindi il secondo strato di sfoglia e farcite con altra crema pasticcera. Dopodiché posizionate l’ultimo strato di sfoglia e stendete su tutta la superficie la crema di fragole con l’aiuto di una spatola.
7 Done	Preparazione della crema chantilly Mettete la panna da montare in una ciotola con 30 gr di zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia, quindi montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Inserite la crema chantilly all’interno di una sac a poche con bocchetta a stella e decorate la torta con tanti ciuffetti di panna.
8 Done	Mettete la torta in frigorifero e lasciatela riposare per circa un’ora. Nel frattempo con una grattugia a fori grossi grattugiate il cioccolato fondente.
9 Done	Dopodiché spolverate la superficie con granella di cioccolato e mandorle tritate. La Torta Millefoglie alle Fragole con Crema, Panna e Cioccolato è pronta!!!! Lasciatela riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirla.