Ingredients
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2 nodini di vitello
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2 uova
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q.b. farina
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q.b. pangrattato
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q,b. parmigiano
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una ciotolina acqua
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sale e pepe
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olio per friggere
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Contorno:
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7/8 pomodorini
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basilico fresco
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aceto balsamico di Modena
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sale
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Iniziamo praticando due incisioni lungo la carne in modo che non si arriccerà durante la cottura. Dopodiché bagniamo la cotoletta con un po' d'acqua e la battiamo delicatamente con un batticarne. |
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2
Done
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In un piatto mettiamo un po' di farina, in un altro prepariamo un mix di parmigiano e pangrattato (50% di pamigiano e 50% di pangrattato), mentre in una ciotola sbattiamo le due uova con una forchetta. Quindi infariniamo la carne prima nella farina, e una volta infarinata su tutti i lati, la sbattiamo un po' per togliere l'eccesso di farina. |
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3
Done
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Quindi passiamola nell'uovo sbattuto, cercando di manipolarla il meno possibile, e poi nel mix di pangrattato e parmigiano. |
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4
Done
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Una volta cotte, adagiamole su fogli di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso, quindi possiamo servirle con un contorno di insalatina di pomodori e basilico. Buona cotoletta a tutti! |
