Ingredients
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1 astice
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200 gr. fettuccine
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10 pomodorini
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3 filetti di acciughe
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olio extravergine di oliva
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1 spicchio d'aglio
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q.b. sale e pepe
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q.b. peperoncino
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prezzemolo
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1 bicchiere Vino/Spumante
Directions
Steps
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1
Done
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Preparazione asticeIniziamo con l’apertura dell’astice,tagliamolo a metà ed eliminiamo il budello. Ricordate di schiacciare le chele, poiché in cottura rilasceranno tutto il loro sapore. In una padella capiente, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, insieme ai filetti di acciughe. Lasciamo soffriggere fino a che i filetti non si siano sciolti. Aggiungiamo poi l’astice,e lasciamolo cucinare per una decina di minuti. |
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2
Done
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CotturaNel frattempo saliamo l’acqua e portiamola a bollore. Sfumiamo l’astice e successivamente lo togliamo dalla padella ed eliminiamo la polpa dal carapace. Conserviamo la chela per la presentazione del piatto. Nel sughetto di cottura dell’astice, togliamo l’aglio, ed aggiungiamo la polpa, i pomodorini, prezzemolo e peperoncino. Lasciamo cucinare il tutto per il tempo necessario alla cottura della pasta. Scoliamola ed aggiungiamola al sughetto, lasciandola insaporire qualche minuto. Impiattare e servire. |
