Ingredients
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400 gr. pennettein alternativa altra pasta corta
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1 peperone giallo
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100 gr. gorgonzola
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80 gr. parmigianoin alternativa grana padano
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80 gr. taleggio
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80 gr. briein alternativa altro formaggio cremoso
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20 gr. burro
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4/5 cucchiai panna fresca
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1 bicchiere latte
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noce moscata
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sale grossoper la cottura della pasta
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sale e pepe
Directions
Steps
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1
Done
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Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, salate con sale grosso e portate ad ebollizione. |
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2
Done
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Lavate e tagliate il peperone, prima a metà e, dopo aver eliminato il picciolo, i semini e la parte bianca, tagliatelo a strisce di dimensioni simili a quelle della pasta. |
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3
Done
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Dopodiché inserite i peperoni, saltateli, aggiustate di sale e fate cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungete un po’ di latte (circa 50 ml) e continuate a farli cuocere. |
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4
Done
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Nel frattempo tagliate i formaggi. Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a fette grosse dopodiché inseritelo all’interno della padella. |
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5
Done
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Pulite la crosta del taleggio, o eliminatela, secondo i vostri gusti, tagliatelo a dadini e inserite anche questo in padella. Mescolate il tutto e fate cuocere a fuoco basso. Se vi accorgete che il sugo si asciuga troppo, aggiungete un pochino di latte. Tagliate il brie a dadini (potete lasciare la crosta se vi piace) e anche questo formaggio inseritelo in padella. |
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6
Done
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Calate la pasta. Nel frattempo che cuoce la pasta, terminate la preparazione del sughetto, quindi aggiungete un po’ di noce moscata (opzionale) e fate fondere i formaggi a fuoco molto basso in questa fase di cottura, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. |
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7
Done
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Grattugiate il Parmigiano e tenetelo da parte. Quando la pasta è quasi cotta, terminate la preparazione del sugo aggiungendo la panna, quindi alzate la fiamma per sciogliere bene i formaggi. Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento. |
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8
Done
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Fate saltare o mantecate la pasta ai formaggi tenendo la fiamma bassa, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato. A cottura ultimata diluite leggermente la salsa ai 4 formaggi con un po’ di acqua di cottura della pasta, mantecate bene e servitela immediatamente ben calda. A piacere spolverizzate la pasta con il pepe appena macinato. Buon appetito! |
