Ingredients
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2 uova
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130gr zucchero
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7gr lievito per dolci
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170gr farina 00
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1 cucchiaino vaniglia liquidao una bustina di vanillina
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80gr burro
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100gr yogurt bianco intero(Se si utilizza lo yogurt alla frutta, diminuire la dose di burro di 20 gr.)
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sale
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scorza di limone
Directions
Steps
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1
Done
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Iniziamo a preriscaldare il forno a 200° che abbasseremo a 180° per la cottura dei muffin. Tagliamo il burro a pezzetti e e dividiamo il rosso dell’uovo dall’albume. Ora, con una frusta o con la planetaria, montiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e l’albume dell’uovo, e montiamo il composto finché diventa cremoso. |
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2
Done
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Nel frattempo uniamo il lievito (7 gr.) alla farina precedentemente setacciata. A questo punto, nella planetaria, aggiungiamo anche i rossi d’uovo e, una volta che il composto sarà spumoso, aggiungiamo lo yogurt e la vaniglia e, continuando ad amalgamare, aggiungiamo anche la farina con il lievito, un cucchiaio alla volta. |
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3
Done
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Terminiamo la lavorazione manualmente in quanto la farina non deve rilasciare il suo glutine perché, in caso contrario, l’impasto diventerebbe elastico e il muffin gommoso. Ora con un cucchiaio riempiamo le nostre formine (due cucchiai per ogni formina) e inforniamo a 180° per 20/25 minuti. |
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4
Done
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I muffin sono pronti per essere gustati!!!! Buona merenda a tutti! |
