Ingredients
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250gr farina di castagne
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30gr pinoli
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30gr uvetta sultanina
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45gr zucchero di canna
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rosmarinoin foglioline
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15gr olio extravergine di oliva(tre cucchiai)
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1 pizzico sale
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400 ml acqua
Directions
Steps
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1
Done
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Tostate brevemente i pinoli in una padella e mettete in ammollo per mezz’ora l’uvetta in una ciotola con acqua fredda. Preriscaldate il forno con funzione statica a 220 °C e iniziate a preparare il castagnaccio. In un recipiente versate la farina di castagne setacciata, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. |
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2
Done
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Amalgamate bene gli ingredienti, quindi aggiungete l’acqua a filo e continuate a mescolare con la frusta. Dopodiché unite l’uvetta ben scolata e strizzata, metà dei pinoli (l’altra metà la utilizzerete per la decorazione) e l’olio, quindi continuate a mescolare con una frusta finché l’impasto non sarà liscio e omogeneo. |
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3
Done
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A questo punto oliate una tortiera con l’aiuto di un pennello e versatevi il composto. Decorate la superficie con i restanti pinoli e un po’ di rosmarino. |
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4
Done
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Cuocete a 220 °C per i primi dieci minuti e altri 55-60 minuti a 200 °C. Lasciate raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire. |
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Salve chef !
Le volevo chiedere quale tipo di farina (la marca) lei usasse per questo castagnaccio, perchè io ho usato quella delle farine magiche ed è venuta gommosa e amarissima 🙁
La ringrazio in anticipo se risponderà!