Ingredients
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200 gr. spaghetti
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70 gr. pancetta
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2 uova
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pecorinoin alternativa parmigiano
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Mettiamo una pentola sul fuoco con abbondante acqua per la cottura della pasta e non appena giungerà a bollore, saliamola con il sale grosso e caliamo gli spaghetti. Nel frattempo che la pasta cuoce, sgusciamo le uova in una ciotola, uniamo il pecorino o parmigiano grattugiato, un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di pepe e sbattiamo con una forchetta. Dopodiché in una padella mettiamo a rosolare la pancetta con un filo d’olio extravergine di oliva. |
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2
Done
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Scoliamo la pasta al dente e versiamola direttamente in padella con la pancetta. Una volta ben amalgamata, inseriamo l’uovo sbattuto con il formaggio grattugiato, quindi spegniamo il fuoco ed amalgamiamo molto velocemente. Gli spaghetti sono pronti!Buon appetito! |
3 Comments Hide Comments
ciao chef,
abito a Madrid e non ho fatto lo sforzo di cercare per bene la pancetta usando invece una paleta curada de jamon …ho rovinato la ricetta (gusto strano) e sprecato il mio pecorino romano…la riprovo con ingrediente giusto ( e continuo a seguirti perché sei bravissimo!) .hala hala vaya
Grazie per l’alternativa, sono veneziana ma ora abito in campagna a Treporti, lontano dai negozi, ma per il buon cibo faccio anche acrobazie per procurarmi gli ingredienti. Complimenti e buon lavoro….Teresa
Ciao Stefano, ma il video e la ricetta della carbonara alternativa che fine ha fatto?