Ingredients
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200 gr spaghettio linguine
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200 gr tonnofresco o in scatola, in alternativa salmone fresco tagliato a cubetti
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200 gr cipolle dorate
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1 peperoncino frescoo secco
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10 capperi dissalati
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2 filetti alici sott'olio
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a volontà basilico fresco
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4/5 pomodorini
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1 pizzico origano
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1 bicchiere acqua fredda
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Sbucciate le cipolle e affettatele finemente per il lungo. Tritate il peperoncino. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 o 6 parti. |
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2
Done
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In una padella capiente, scaldate 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete le cipolle, il peperoncino, i filetti di alici e i capperi dissalati. Salate leggermente e soffriggete per qualche istante a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite. Dopodiché versate l'acqua fredda, coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Poi abbassate la fiamma e cuocete per 4-5 minuti, finché le cipolle saranno tenere. |
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3
Done
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Unite quindi il tonno sgocciolato e i pomodorini, salate leggermente e mescolate. Coprite con il coperchio e continuate così la cottura a fuoco basso per 8-10 minuti, o fino a quando la pasta non sarà cotta. Intanto calate gli spaghetti in acqua bollente e salata. |
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4
Done
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Se il condimento dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il condimento, conservando un po' di acqua di cottura. Saltate o mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa. |
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5
Done
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Dopodiché a fuoco bassissimo, versate un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, spolverizzate con origano e pepe, e aggiungete le foglie di basilico a volontà. Mescolate e servite subito. Buon appetito! |
