Ingredients
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300 gr spaghetti
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300 gr salsa di pomodoro
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100 gr olive nere denocciolate
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5 filetti alici sott'olio
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2 spicchi d'aglio
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peperoncino al gusto
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un ciuffo prezzemolo tritato fresco
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sale
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Schiacciate due spicchi d’aglio con la lama piatta di un coltello, sbucciateli, eliminate il germoglio centrale e tritateli finemente. Tritate anche il peperoncino e le olive. |
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2
Done
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In una padella capiente versate un bel giro di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere a fuoco basso aglio, peperoncino e olive. Dopodiché unite i filetti di acciughe e continuate il soffritto ancora per qualche secondo fino a che non si saranno sciolti. |
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3
Done
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Unite la salsa di pomodoro, alzate il fuoco e portate il tutto velocemente a bollore. Dopodiché aggiungete un mestolo di acqua calda, salate e continuate la cottura a fuoco vivo fino a quando il sugo sarà ben ristretto. Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata. |
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4
Done
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Quando il condimento sarà ben ristretto aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e mescolate bene. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento, senza aggiungere acqua di cottura. Spegnete il fuoco e spolverizzate con prezzemolo tritato prima di servire. Buon appetito! |
