Ingredients
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3 l acqua
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1 kg biancostato di manzo
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10 gr sale grosso
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1 (120 gr) cipolla
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2 (120 gr) carote
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2 gambi (120 gr) sedano
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5 pomodorini
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1 spicchio d'aglio
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10 chiodi di garofano
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10 granelli di pepe nero
Directions
La friggitrice ad aria Fatto in casa da Benedetta si trova in tutti i negozi Kasanova d’Italia, nello Shop-online Kasanova https://www.kasanova.com/it/benedetta… , nello Shop-online di Benedetta https://shop.fattoincasadabenedetta.it
Steps
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1
Done
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Mettete la carne all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuocetela a 160° per 20 minuti (o nel forno di casa, in modalità ventilata, a 160° per 30 minuti), girandola a metà cottura. Intanto mettete una pentola sul fuoco con circa 2 litri di acqua e portate a bollore. A cottura ultimata trasferite la carne in una pentola. |
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2
Done
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Sbucciate una cipolla, tagliatela a metà e infilzate su ognuna i chiodi di garofano. Lavate e tagliate il sedano e le carote a pezzettoni. |
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3
Done
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Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, dividete a metà anche lo spicchio d’aglio lasciandolo in camicia. Inserite, quindi, tutte le verdure tagliate all’interno della pentola con la carne e copritela con abbondante acqua bollente, fino ad arrivare a circa due dita dal bordo della pentola. Mettete il coperchio e portate velocemente ad ebollizione, dopodiché fate cuocere la carne a fuoco basso per circa un’ora e mezza, o fino a quando la carne comincerà a disfarsi facilmente. |
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4
Done
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Passato questo tempo, salate il brodo e continuate la cottura a fuoco basso per altri 45 minuti con il coperchio. Dopodiché verificate la struttura della carne infilzandola con i rebbi di una forchetta e, se si rompe facilmente, è perfettamente cotta. A questo punto rabboccate il brodo con un altro litro di acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per gli ultimi 10 minuti. |
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5
Done
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Lasciate riposare il tutto nella pentola per almeno 12 ore, dopodiché filtrate il brodo attraverso un colino a maglie strette prima di utilizzarlo. Il brodo di biancostato lo utilizzerò per la preparazione del gulash. |
2 Comments Hide Comments
Chef questo spaghetto è una Poesia!!!! Complimenti!!!
Spero questo sia il suo personale sito web!?!?!? Sapendo che ci sono personaggi che vogliono “disturbarla” su YouTube (YT è già una piattaforma molto discutibile con la sua gestione!!! Molto discutibile) Quindi per raggirare alcuni “algoritmi”, incominciò a commentare sul suo sito!!!!
Le persone con valore comprendono sempre che il denaro è un mezzo e non un fine!!!!
Grande Chef la seguo con affetto!!!
Sei simpaticissimo! Ti ringrazio di cuore!