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Spinaci Pinoli e Uvetta

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Ingredients

Adjust Servings:

	1 kg. spinaci freschi
	50 gr. uvetta sultanina
	50 gr. pinoli
	40 gr. burro in alternativa olio extravergine d’oliva
	sale
	Per lessare gli spinaci:
	aceto di vino bianco in alternativa aceto di mele
	sale grosso

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Spinaci Pinoli e Uvetta

Cuisine:

Italiana

Oggi vi propongo un contorno sfizioso, molto buono, semplice e veloce da preparare, gli Spinaci con Pinoli e Uvetta. Gli spinaci, ricchi di vitamine e sali minerali, con l’aggiunta di uvetta sultanina e pinoli, sono perfetti per accompagnare carni rosse o bianche, formaggi stagionati oppure, aumentando le dosi, possono diventare anche un ottimo secondo piatto.

35'
Serves 4
Easy

Ingredients

1 kg. spinaci freschi
50 gr. uvetta sultanina
50 gr. pinoli
40 gr. burro
in alternativa olio extravergine d’oliva
sale
Per lessare gli spinaci:
aceto di vino bianco
in alternativa aceto di mele
sale grosso

Directions

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Steps

1 Done	Iniziamo a pulire gli spinaci e poi lessiamoli Lavate bene gli spinaci freschi: eliminate il picciolo dall’estremità , poi lavate le foglie in acqua fredda per un paio di volte. Se gli spinaci dovessero essere molto sporchi di terra, lasciateli in ammollo per una decina di minuti in maniera tale che la terra si depositi sul fondo. Poi proseguite come per lavare l’insalata, cambiando sovente l’acqua fino a che risulterà limpida e priva di impurità. Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua (circa la metà della grandezza della pentola), salatela con sale grosso e un po’ di aceto di vino bianco (o aceto di mele), e quando giungerà ad ebollizione, versatevi gli spinaci.
2 Done	Intanto prepariamo il condimento Non appena l’acqua riprenderà il bollore, fate cuocere gli spinaci per 5 minuti a fuoco basso. Intanto all’interno di una padella fate sciogliere una noce di burro, circa 20 gr, l’altra metà vi servirà a fine cottura (in alternativa, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva), quindi aggiungete l’uvetta passa (non ammollata) e i pinoli.
3 Done	Incorporiamo gli spinaci all'uvetta e pinoli I pinoli si tosteranno, mentre l’uvetta si gonfierà a contatto con il burro. Dopodiché aggiungete anche gli spinaci ben scolati e mescolate il tutto.
4 Done	Aggiungiamo il restante burro e amalgamiamo Ora aggiungete il resto del burro (se al posto del burro, utilizzate l’olio, dopo aver calato gli spinaci in padella, aggiungete anche un mestolo d’acqua di cottura degli spinaci) e proseguite la cottura. Il tempo della cottura in padella è di circa 15 minuti, quindi fate sciogliere il burro, continuando a mescolare, dopodiché coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.
5 Done	Serviamo gli spinaci con pinoli e uvetta ben caldi Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiustate di sale se necessario. Toglieteli dal fuoco e servite ben caldi come contorno. Gli spinaci con uvetta e pinoli possono sono perfetti per accompagnare piatti di carne o formaggi, oppure, aumentando le porzioni, possono diventare anche un ottimo secondo piatto.