Ingredients
-
4 uova
-
20 gr zucchero
-
200 gr farina 00
-
200 ml latte fresco interoin alternativa latte parzialmente scremato o scremato
-
1 pizzico sale
-
q.b. olio di semi di arachidi
Directions
Per questa ricetta vi servirà una teglia da muffin da 12 stampini.
Steps
|
1
Done
|
Versate le uova e lo zucchero all’interno di un boccale e con una frusta elettrica cominciate ad emulsionare bene il tutto per far sciogliere lo zucchero. Dopodiché unite il sale e il latte e mescolate ancora per qualche secondo. |
|
2
Done
|
Incorporate tutta quanta la farina, setacciandola attraverso un colino, e mescolate nuovamente con la frusta per 2 o 3 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite il boccale con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigorifero per un minimo di 3-4 ore (potete preparare l’impasto anche il giorno prima). |
|
3
Done
|
Trascorso il tempo di riposo prendete l’impasto dal frigo e mescolatelo rapidamente con una frusta a mano. Quindi versate un paio di cucchiai di olio di arachidi all’interno di ogni buco della teglia per muffin e inserite la teglia nel forno statico o ventilato preriscaldato a 190° per 15 minuti. |
|
4
Done
|
Trascorsi i 15 minuti, l’olio e la teglia avranno raggiunto la temperatura desiderata. Togliete la teglia dal forno, prestando attenzione a non bruciarvi, e versate la pastella nei 12 buchi dello stampo distribuendolo in modo equo. Rimettete la teglia nel forno statico o ventilato a 190° e fate cuocere per 20-22 minuti in forno ventilato o dai 23 ai 25 minuti in forno statico, fino a quando risulteranno gonfi e dorati. |
|
5
Done
|
Togliete gli Yorkshire Pudding dal forno e fateli raffreddare su una griglia prima di farcirli . Sono ottimi sia in versione dolce che salata, adatti ad essere consumati sia come antipasto sfizioso che come dolce da farcire con nutella, marmellata, crema pasticcera, panna montata o quello che preferite. Io li ho riempiti con formaggio caprino e bresaola, davvero buonissimi! |
One Comment Hide Comments
Buongiorno chef
Io sono head chef per una catena di pubs in inghilterra, in pratica mi macino 20 lt di yorky ogni domenica per il Sunday roast. La ricetta e farina plain, uova intere e latte . Stessa quantita per tutti gli ingredienti. Si sbatte tutto assieme e si lascia riposare per almeno 2/3 ore. Qui ci sono I tarte molds che sono piu larghi dei muffins. E tradizionalmente sono usati per l arrosto.