Ingredients
-
6/7 gamberoni
-
1 fettina ‘nduja
-
1 spicchio d'aglio
-
sale
-
olio extravergine di oliva
-
½ bicchiere vino bianco seccoin alternativa birra bionda
Directions
Steps
|
1
Done
|
Cominciate con la pulizia dei gamberiCon uno stuzzicadenti forate tra le parti del dorso, nella congiunzione tra la testa e la coda del gambero e rompete il piccolo filamento intestinale. Poi girate il gambero, infilzate lo stuzzicadenti sull’ultima parte di dorso dalla parte della coda e sfilate via tutto l’intestino. |
|
2
Done
|
Schiacciate uno spicchio d’aglio intero con il lato piatto della lama di un coltello, poi sbucciatelo e tenetelo da parte. Tagliate una fetta di ‘nduja ed eliminate il budello. |
|
3
Done
|
In un padellino fate soffriggere lo spicchio d’aglio intero in un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco alto, tenendo la padella inclinata. Dopodiché aggiungete la ‘nduja e, a fuoco bassissimo, fatela sciogliere, nel frattempo eliminate lo spicchio d’aglio. |
|
4
Done
|
A questo punto versatevi dentro i gamberoni e, quando inizieranno a rilasciare un po’ della loro acqua, alzate leggermente il fuoco e fateli cuocere per pochi secondi da entrambi i lati. Quindi sfumate con il vino bianco secco (va benissimo anche la birra bionda) e regolate di sale. |
|
5
Done
|
Poi coprite con un coperchio e proseguite la cottura per pochi minuti, rigirandoli, fino a che non vi accorgete che la punta della coda tende ad andare verso la testa (se prolungate la cottura diventeranno solo più duri perché perderanno più acqua). |
