Ingredients
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2 grosse triglie
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1 spicchio d'aglio
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1 piccola cipolla
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2 foglie alloro
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salsa di pomodoro
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q.b. farina
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mezzo bicchiere spumante seccoin alternativa vino bianco secco
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prezzemolo
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peperoncino
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Puliamo le trigliePer prima cosa squamate le triglie, evisceratele e lavatele sotto l’acqua corrente. Scolatele e asciugate tamponandole con della carta assorbente da cucina ed infarinatele. |
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2
Done
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Mettiamole a cuocere in padellaIn una padella mettiamo un pochino di olio extravergine d’oliva, l’aglio intero e due foglie di alloro e facciamo rosolare, aggiungiamo la cipolla tagliata sottile e un po’ di peperoncino a piacere, e mettiamo le triglie. Facciamo rosolare il pesce per due minuti da un lato e due minuti dall’altro, dopodiché aggiungiamo lo spumante e copriamo. |
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3
Done
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Terminiamo la cottura e buon appetito!Facciamo cuocere per 5 minuti a fiamma alta. A questo punto regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato; copriamo e facciamo cuocere a fuoco moderato per altri 10/15 minuti. Poniamo la triglia in un piatto e aggiungiamo la sua salsina. |
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Ciao Stefano, ho provato a cercare il video delle triglie alla livornese su Youtube ma nn l’ho trovato. Qui sul sito vedo la preparazione scritta con immagini ma nn il video. Stasera vorrei prepararlo assieme a mia figlia ma a noi ci piace cucinare seguendolo in video. Ci puoi aiutare?