Ingredients
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200 gr. spaghetti
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4/5 sarde sotto sale
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20 gr. pangrattato
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2 spicchi d'aglio
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5/6 pomodorini
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20 gr. parmigiano
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finocchietto selvatico
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prezzemolo
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peperoncino
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sale
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Innanzitutto preparate il finocchietto selvatico: lavatelo sotto acqua corrente, eliminate la parte finale dei gambi e mettetelo a cuocere in una pentola con acqua e sale grosso, quando giungerà a bollore fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate il finocchietto con un colino e una volta fatto intiepidire lo strizzate bene e lo tritate con un coltello. Lo ponete in una ciotola e lo tenete da parte. Ora pulite bene le sarde e sciacquatele sotto acqua corrente, dopodiché con un coltello tagliate i filetti in piccoli pezzi. |
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2
Done
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Schiacciate uno spicchio d’aglio intero in camicia e mettetelo in una casseruola con un filo di olio extravergine d'oliva e il peperoncino e cominciate a soffriggere a fuoco basso, dopodiché aggiungete qualche sardina e il pangrattato. Nel frattempo che l'acqua per la cottura della pasta è giunta a bollore, salatela e calate gli spaghetti. Schiacciate un altro spicchio d'aglio e tritatelo finemente insieme al prezzemolo, quindi unitelo nella padella con il resto del soffritto, aggiungete anche le restanti sarde tagliate a pezzetti. Lasciate cuocere per qualche minuto, dopodiché aggiungete il finocchietto tritato, i pomodori tagliati a cubetti e un po’ di acqua della pasta. |
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3
Done
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Fate cuocere per circa 5 minuti e quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli, versateli direttamente in padella e saltateli, in modo che si amalgamano agli altri ingredienti. Aggiungete per ultimo il pangrattato che avevate condito, una spolverata di prezzemolo e il parmigiano. Il piatto è pronto e buon appetito! |
