Ingredients
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200 gr. spaghetti integrali
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300 gr. alici
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4/5 pomodorini
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1 spicchio d'aglio
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pinoli
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5/6 capperi dissalati
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prezzemolo
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olive verdidenocciolate
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peperoncino
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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IniziamoPrima di tutto tritare il prezzemolo e tagliare i pomodorini a spicchi. Pulite le alici: asportate la testa e praticate un’incisione all’altezza della pancia per ripulire le interiora e lavatele bene in acqua fredda corrente, scolatele bene e mettetele in un piatto. Apritele a libro ed estraete la spina dorsale del pesce, dopodiché tagliate le alici a pezzetti. In una pentola portate a bollore l’acqua, salate con sale grosso e mettete a cuocere gli spaghetti integrali. |
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2
Done
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Prepariamo il sughettoNel frattempo, in una padella mettete lo spicchio d’aglio intero con un filo di olio extravergine d’oliva e fate rosolare un po’, dopodiché aggiungete i pinoli, il peperoncino, i capperi, le olive, i pomodorini, mescolate e coprite con un coperchio facendo cuocere per circa due o tre minuti. A questo punto inserite le alici e rosolate per qualche minuto. Aggiungete anche mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere cremoso il sughetto. |
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3
Done
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Scoliamo la pastaUltimata la cottura, eliminate lo spicchio d’aglio. Scolate la pasta e aggiungetela al sugo. Impiattate e spolverate con prezzemolo e un filo di olio extravergine d’oliva. Gli spaghetti integrali con alici, capperi, olive e pinoli sono pronti!… Buon appetito! |
