Ingredients
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400 ml latte fresco intero
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1 cucchiaino (opzionale) essenza di vaniglia
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1 cucchiaio miele di acaciain alternativa miele millefiori
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40 gr zucchero
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40 gr maizena
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300 ml panna fresca da montare non zuccherata
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1 bacca di vanigliain alternativa 2 cucchiaini di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
Directions
Steps
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1
Done
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Prendete la bacca di vaniglia, eliminate le estremità, poi con la punta affilata di un coltellino incidete per lungo il baccello nel centro, allargate la fessura con le dita ed estraete la polpa raschiandola con la lama piatta del coltello. In un pentolino mettete il latte insieme alla polpa di vaniglia, il baccello e lo zucchero. |
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2
Done
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Unite il miele e scaldate a fuoco bassissimo mescolando bene con una frusta fino a quando lo zucchero e il miele non saranno perfettamente sciolti. Setacciate la maizena con un colino a maglie strette (così facendo eviterete la formazione di grumi nella crema) e versatela nel pentolino continuando a mescolare, sempre a fuoco bassissimo, fino a quando la crema non si sarà addensata. |
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3
Done
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Togliete la crema da fuoco e continuate a mescolare per altri 2 minuti, eliminate il baccello di vaniglia. Poi versatela in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare in frigorifero. |
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4
Done
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Quando la crema sarà ben fredda, toglietela dal frigorifero e trasferitela in una ciotola più grande. A parte, montate la panna fresca. Poi con uno sbattitore elettrico frantumate la crema al latte per renderla nuovamente cremosa. Unite, poco alla volta, la panna montata e mescolate i due composti molto delicatamente con una frusta o una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. |
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5
Done
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La vostra crema al latte è pronta per farcire torte, bignè o altri dolci. |
2 Comments Hide Comments
Salve Stefano le scrivo per sapere se a questa ricetta si può aggiungere la pasta di nocciole.
Grazie
Ciao Cristina, si, certo!