https://www.chefstefanobarbato.com/ita

Home
primi
Spaghetti al nero di seppia

Start Reading Mode

min

2 0

Share
6.553 Views
Like 64

Ingredients

Adjust Servings:

	200 gr. spaghetti Consiglio gli spaghetti trafilati al bronzo
	400 gr. seppie
	nero di seppia
	1 spicchio d'aglio
	prezzemolo
	vino bianco secco
	peperoncino
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Spaghetti al nero di seppia

Cuisine:

Italiana

Oggi andremo a fare un primo piatto spettacolare, degli spaghetti al nero di seppia, fantastici!

Serves 2
Easy

Ingredients

200 gr. spaghetti
Consiglio gli spaghetti trafilati al bronzo
400 gr. seppie
nero di seppia
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
vino bianco secco
peperoncino
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Directions

(Visited 6.553 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Puliamo la seppia ed estraiamo la sacca contenente il nero di seppia Innanzitutto puliamo la seppia: cerchiamo di estrarre l’osso dalla seppia, estraiamo anche il ciuffo insieme alle interiora, la apriamo e stacchiamo la sacca contenente il nero di seppia; eliminiamo anche la pelle e il becco. Tagliamo la seppia a strisce sottili, mentre i ciuffi, quelli più grandi li tagliamo a metà, mentre quelli più piccoli li lasciamo interi. Una volta preparata la seppia, mettiamo la pentola dell’acqua con del sale grosso per gli spaghetti e intanto prepariamo il soffritto per il sughetto.
2 Done	Prepariamo il sughetto Tritiamo grossolanamente lo spicchio d’aglio, il peperoncino e il prezzemolo e rosoliamo in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Dopodiché inseriamo le seppie, prima i ciuffi e poi i ritagli di seppia, saliamo, pepiamo e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 15 minuti. Appena giunge a bollore l’acqua mettiamo a cuocere la pasta. Quasi a fine cottura delle seppie, estraiamo il nero di seppia dalle sacche e lo inseriamo al sughetto, mescoliamo per due minuti.
3 Done	Ci siamo! Scoliamo gli spaghetti e condiamoli! Cotti gli spaghetti , li aggiungiamo in padella e facciamo saltare, aggiungiamo anche un mestolo di acqua di cottura per non farli seccare troppo. Infine, prima di andare ad impiattare, spolveriamo con del prezzemolo tritato e un po’ d’olio extravergine d’oliva. Il piatto è pronto! Se non si utilizzano tutte le sacche di nero di seppia si possono chiudere in un barattolo e congelare.